Подскажите рецепт изысканного первого блюда.

Суп-лапша из креветок
600г варено-мороженых креветок, 200г лапши, 100г моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3ст. ложки масла, соль и зелень петрушки.
Креветки промыть холодной водой, отделить шейку и снять панцирь. Головогрудь и панцирь от шейки залить горячей водой, довести до кипения и варить 8-10 минут, затем дать настоятся отвару 20-30 минут и процедить. Коренья и лук нарезать соломкой, пассировать на сливочном масле.
Отвар от креветок довести до кипения прибавить пассированные овощи, а через 10-12 минут всыпать лапшу, посолить и варить до готовности. За 3-5 минут до готовности в суп положить мякоть креветок, довести до кипения и дать постоять 8-10 минут при закрытой крышке.
При подаче к столу посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
-----------
Похлёбка по-итальянски
Список продуктов: морской коктейль - 1 банка, репчатый лук - 1 шт. , морковь - 1 шт. , чеснок - 2 зубчика, сливочное масло - 2 столовые ложки, мука - 3 столовые ложки, замороженные шампиньоны - 400 гр. , приправа Магги "Букет приправ" - 1 столовая ложка, майонез и соль - по вкусу.
Для приготовления похлебки по-итальянски нужно:
1) Взять морковь, лук и чеснок; почистить, помыть; морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами, чеснок пропустить через пресс для измельчения чеснока.
2) Взять кастрюлю, налить холодной воды, довести до кипения; добавить столовую ложку приправы, тщательно перемешать.
3) Положить в воду подготовленные овощи (пункт 1), довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут.
4) Взять сковороду и растопить сливочное масло; положить туда замороженные шампиньоны, тушить в течение 10 минут на среднем огне; добавить муку, тщательно перемешать, тушить ещё 2-3 минуты.
5) Добавить шампиньоны (пункт 4) в суп (пункт 3), тщательно перемешать; варить на слабом огне в течение 5 минут.
6) В кастрюлю с супом (пункт 5) положить морской коктейль и соль; варить на среднем огне примерно 5 минут; готовый суп снять с огня, добавить измельчённый чеснок (пункт 1), тщательно перемешать.
7) В тарелку с супом можно добавить майонез; теперь похлебку по-итальянски можно подать к столу.

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

РОЗОВЫЙ КРЕВЕТОЧНЫЙ СУП

Рецепт этого супа очень простой, приготовление супа не займет много времени. При правильном приготовлении этот нежный суп должен получиться жемчужно-розового цвета.

400 г очищенных сырых креветок,
3 яичных желтка,
250 мл сливок 10-процентной жирности,
250 мл сухого белого вина,
1 рыбный бульонный кубик,
200 мл кипятка,
50 мл оливкового масла,
молотый шафран (на кончике ножа) ,
хлеб для тостов
Для приготовления супа бульонный кубик развести кипятком. 250 г креветок и все остальные ингредиенты смешать в блендере в однородное пюре и варить на медленном огне до загустения. Оставшиеся креветки разогрейте на оливковом масле (сильно не поджаривая) и добавьте в суп. Подавать с тостами и охлажденным розовым вином.

Читала как-то об одном старинном рецепте, но пересказать его не смогу. Называется он "Шуваловская уха", подавалась эта уха к царскому столу, готовилась поэтапно, из разных сортов рыбы, в течении 5 суток.

Борщ с консервированной фасолью и салом

Фасоль консервированная 50 г, свекла 100 г, капуста свежая 50 г или квашеная 40 г, картофель 60 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, корень петрушки 10 г, томат-пюре 15 г, сало свиное топленое 10 г, сметана 15 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 5 г, чеснок 2 г, перец черный молотый, соль, зелень укропа.

Капусту нарезать шашками, картофель - кубиками, коренья и свеклу - соломкой и варить борщ обычным способом. За 10 минут до окончания варки положить в борщ консервированную фасоль и заправить чесноком, растертым с солью.

Суп «Харчо»
Ингредиенты
500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали или сацебели
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать) .
Лук мелко покрошить.
Орехи измельчить
В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук обжарить
Добавить лук в бульон.
Затем добавить орехи.
Добавить соус.
Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
У Вас намечается званый обед? Не забудьте пригласить...)))))))))))))))

Ингредиенты
Солянка мясная. Ингредиенты

* 700 г говядины
* 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
* 150 г моркови
* 150 г лука
* 200 г соленых или маринованных огурцов
* 5 ст. л. томатной пасты
* 3 ст. л. каперсов
* черный перец
* 3-4 лавровых листа
* растительное масло
* лимон
* зелень
* маслины по вкусу

Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .

Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.

3 Лук мелко покрошить.

4 Морковь натереть на средней терке.

5 Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

6 Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.

7 Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

8 На растительном масле обжарить лук.

9 Добавить морковь, немного обжарить.

10 Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.

11 Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.

12 В кипящий бульон добавить деликатесы.

13 Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.

14 Затем добавить каперсы.

15 Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.

16 Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.

17 После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.