Поделитесь Вашим рецептом солянки. Пожалуйста...)))) (см. внутри)

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

Солянка сборная мясная

500 г костей, 200 г мяса, 100 г вареной ветчины, 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 200 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 180 г каперсов, 80 г маслин, 80 г томата-пюре, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, перец черный, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.

Из мяса и костей сварить бульон. Лук нарезать соломкой и спассеровать в масле с томатом-пюре. Огурцы очистить, нарезать кубиками.
В процеженный бульон опустить пассерованный лук и огурцы, бульон поварить 4—5 минут, затем добавить в него перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками ветчину, сосиски, почки, каперсы и немного маслин без косточек.
В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры, налить солянку, приправить ее сметаной, зеленью петрушки и укропа.
Каперсы я не кладу. мы не любим.

Я делаю солянку в ресторане так как обычный мясной суп, варю бульон кидаю в него рис, картошку, а вот на сковороде зажариваю морковь лук перец потом кидаю туда порезанное мелкими кусочками капчёное мясо, и заливаю таматом или ложку томатной пасты, потом гашу огонь и кидаю туда мелко нарезанные солёные огурцу перемешиваю и закрываю крышкой как только рис с картошкой сварится достаю мясо мелко режу на кусочки и в месте содержимум в сковородке кидаю его в бульон и закипятив добовляу горький перец чёрный и через две минты выключаю огонь, можно с огурцами добавить оливки также нарезаными кружочками

Солянка в горшочках-супер!! !
В глиняные горшочки сложить:
порезанные кубиками картофель и морковь, лук (порезанный кольцами) , грудинку и колбасу, маринованные огурцы (порезанные кружочками) , кукурузу консервированную, грибы, маслины, чеснок (разрезанный вдоль на 4 части) .
Затем налить в горшочки рассол от огурцов, маслин, немного воды. Добавить кетчупа или томат. пасты, поперчить, посолить. Накрыть горшочки крышечками и поставить в разогретую духовку на 30 мин. Перед подачей можно положить в каждый горшочек (или тарелку) ломтик лимона. Мне больше нравится с зеленью.
Продукты: 6 картофелин, 2 морковки, банка кукурузы, банка шампиньонов, банка оливок, колбаса грамм 200 (можно заменить сосисками) .

Оливки-в конце, без обжарки. Нет каперсов-ну и хрен с ними, чего их заменять. Картошку в солянку не кладут, но если совсем жидко (сэкономили на ингридиентах), то можно положить для густоты.

Делаю без оливок и без каперсов - мои не едят ни то, ни другое. Бульон, копчености, томат, соленый огурчик, лимонный сок выдавливаю. Все по вкусу

Я люблю с перловкой (немного) как рассольник. Мясо, копченые мясопродукты, огурцы соленые, картошка, зажарка, зелень, томатная паста. Оливки не люблю)

Я беру четыре вида мяса (копченая колбаска, копченый курячий окорочек, сосиски, карбонад и т. п.) , режу, бросаю в кипяток, туда же на мелкой терке натираю одну сырую картошку, много томатной пасты, соленые огурцы. Кипит минут 5, выключаю, потом оливки (они после термообработки безвкусны становятся) . Иногда добавляю сахар. В тарелку - лимон - и вкусно, и быстро.
Иногда, если не лень, одним из мясных ингридиентов делаю телятинку и на бульончике все это делаю.

Мой рецепт солянки
Обжариваю на сковороде несколько видов колбасы (вареная, копченая, карбонат). Добавляю нарезанные морковь, помидор, соленые огурцы, картофель. В мясной бульон кладу обжаренные овощи и обязательно-специи для солянки, зелень. ломтик лимона-непосредственно перед едой в тарелку.

Отвариваете мясо. В идеале несколько разных видов. В небольшом количестве воды. Так бульон будет крепче. Лук полукольцами пасеруете в растительном масле. В это время консервироанные огурцы режете полукольцами или если крупноваты, то четвертькольцами. Ставите варить их в отдельную кастрюльку в рассоле с добавлением воды ( если надо) . Мясо отваренное разбираете и режете кубиком. К мясу дорезаете любых копченостей и полукольца сосисок. В пассерованный лук добавляете томатную пасту концентрированную, сахар, соль и перец. Затем все мясные изделия и огурцы, без рассола. Доводите до вкуса полученную смесь и тушите минут 15. Готовая основа для солянки хранится около недели в холодильнике. Если получилось довольно много, то излишек можно заморозить. Теперь для приготовления солянки вам требуется развести ее бульоном или водой. Если делаете солянку с картошкой ( в основном для детей) , то картошку порезать кубиком и предварительно сварить в бульоне или воде. Когда она будетготова, то добавить в нее соляночную основу. Оливки, лимон и сметану добавляете порционно по желанию пи подаче.