А каков именно ваш рецепт фрикаделек и клёцек? :)

-Клецки из вареного картофеля: растираю вареный картофель с яйцом и специями, варю в подсоленой воде;
-клецки из брынзы: брынзу растереть в миске с молоком и мукой, оставляю тесто на час, затем раскатываю тесто 2см и нарезаю кусочками 2см, в кипяток.
В принципе, клецки из картофеля мало чем отличаются от клецек из брынзы!
Для тефтелей (фрикаделек) перекручиваю мясо (свинину и говядину) с репч. луком, отвариваю рис. Перемешиваю фарш, рис, специи. В кострюле готовлю соус: немного томатной пасты (краснодарского соуса лучше) , майонез, бульон или вода, крохмала немного-чтобы соус был не жидкий, а тягучий. Закипел, осторожно кидаю по 1ой фрикадельке. На медленном огне тушу пол часа.

Тефтели по-шведски

Шведские мясные тефтели («мамины тефтельки» или Kottbullar) пользуются в Швеции популярностью, а рецептов их приготовления множество. Вот один из них.

Мелко рубленый лук пассируют до мягкости в сливках снятых с молока, солят и перчат. Заливают сухари молоком. Смешивают фарш с луком, яйцом и сухарями. При помощи двух ложек формуют тефтели и жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки. Периодически встряхивают сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре, отварным картофелем, сливочным соусом и тертой брусникой с сахаром.

500 г свиного фарша, 250 мл молока, 50 г молотых сухарей, 1 яйцо, 1 луковица

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=6Tqioievl-4
или http://www.youtube.com/watch?v=zX84-f_3YWc

Фрикадельки из щуки

Разделать рыбу. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчит, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне.

рыба 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки

Я делаю фрикадельки из фарша индейки. Филе через мясорубку, с кусочком размоченного батона и лука .Добавляю яйцо, соль, перец чёрный, зелень. Замешиваю фарш и леплю фрикадельки. Могу потушить их с томатным соусом или добавить в суп.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=490-recept-Sup-s-kurinymi-kletskami
очень вкусный рецепт куриного супа с клёцками по этапам с множеством картинок.

фрикадельки: мясо на мясорубке любое и яйцо, соль, перец, клецки: молоко, яйцо и мука, иногда добавляю рубленый укроп.

делаешь из мяса фарш, варишь рис, чистишь лук, затем все это перемешиваешь, добавляешь кусочек белого хлеба (покрошив) и куриное яйцо, конечно же соль, закатываешь в комочки и бросаешь в кипящую воду с приправой для курицы. попробуйте вам понравится.