Каков Ваш рецепт супа с щавелем?

В насыщенный говяжий бульон, который уже с картофелем, морковью и луком, за 2 мин до окончания варки добавляю растертый с солью щавель и сразу выключаю (мин 15 настаивается), зеленушка, а.. вареное, яйцо добавляю уже в тарелку, сметана-это само собой. .
Не нравятся"нитки"от брошенного в горячий суп яйца, для меня четвертинка яйца в супе вкуснее и эстетичней ...ИМХО...

Суп с щавелем.
Вам потребуются: грудинка на косточке (говядина) - 400г; вода - 2.5 л; картофель - 3-4 шт. ; щавель свежий - у большой пучок (200-300г) ; лук репчатый - 1/2 луковицы; морковь - 1 шт. ; масло сливочное - 1 ч. л. ; соль, перец молотый - по вкусу.

Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.

Щавель промыть, ошпарить кипятком и довольно мелко порезать.

В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.

Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтик вареного яйца.

А я морковку в щавельный суп никогда не кладую. Варю бульон, лучше на говядине, хотя иногда варю и на свинине. В суп картошку кубиками, щавель резанный (только после того как сварится картошка) и отдельно отвариваю перловку и тоже добавяю в суп одновременно с щавлем. В тарелку кладу порубленное варёное яичко и ложку сметаны. Вот и всё! Сейчас у меня как раз такой супчик!

На курином бульоне: варю долго бульон из куриных окорочков ( часа 1.5-2), процеживаю, мясо отделяю от костей ( потом отдельно добавляю) ...В бульон добавляю потертую морковь, молодой лучок ( или не сильно злой обычный) , картофель, варю до готовности картофеля, добавляю щавель, петрушку, и другие травки ...Через 5 мин накрываю крышкой и оставляю настояться

Вари как щи только с щавелем и в самом конце добавляй, раз уж на травки потянуло, вари ещё с крапивой, снытью.

варю хороший бульон на говяжей грудинке, картошка, лук с морковкой жаренные, щавель, сразу выключаю плиту и пока докипает взбитые сырые яйца тонкой струйкой в кастрюлю постоянно помешивая.

Варю на бульоне, мясо, картошка, морковь и лук не кладу, варится почти до готовности, добавляю много щавеля, варю 10 минут и в конце выжимаю пол-лимона. Яйцо вареное кладу в тарелку и сметану или майонез.

Щавель естественно, вода, картошка, морковка и сметану потом добавить