Хозяюшки! Какой ваш любимый крем-суп и как вы его готовите? (только, пожалуйста, не рецепты из инета, а именно ваши=)))

Из брокколи - отварить брокколи и картофель до готовности, измельчить в блендере вместе с бульоном, перелить в кастрюльку, посолить, поперчить, влить 50г 33%-ных сливок, хорошо размешать и проварить на тихом бульке еще 5 мин. В тарелку кроме зелени можно добавить клецки из креветок, куриные кнели.

Суп-пюре из щуки с шафраном

Щуку нарезать кусками, завернуть в марлю с крупно нарезанной луковицей и сельдереем, лавровым листом и перцем. Варить в холодной воде полчаса. Обжаривать на масле морковь, помешивая всыпать муку, влить бульон и оставить на плите, убрав жар. Марлю вынуть, рыбу разобрать. Большие порционные куски отложить, остатки протереть сквозь сито в бульон. Смыть туда морковь, положить картофель кубиками, шафран и варить еще полчаса. Вложить отброшенные куски рыбы, довести до кипения.

500 г щуки, 1½ л. воды, 3 картофелины, 200 г сливок, 1 луковица, 30 г сельдерея, шафран

Суп-пюре молочный узбекский холодный (ширкован)

Тушить тыкву в цельном молоке 4–5 часов, снимая пенки и добавляя воды. Всыпать рис и дотушить. Заправить медом, корицей, солью и снятыми пенками.

2 кг тыквы, 1 л молока, 2 с. л. риса, 1 с. л. меда, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соли

Луково-картофельный
режем: картошку -мелко, лук - полукольцами. отвариваем в достаточном количестве воды. Можно добавить около 1 столовой ложки натертой тыквы. Когда овощи сварятся, даже разварятся, блендером превращаем их в жидкое пюре, при необходимости, добавляем сливки. снова нагреваем, постоянно помешивая, чтобы не подгорело, добавляем сливочное масло (я кладу 1 столову ложку на 1,5-литровую кастрюльку) , зелень, соль-перец.
если варите с тыквой - корицы на кончике ножа - совсем пылинку - здесь важно не переборщить.
можно заправлять сметаной или сливками.

Я люблю грибной, поджарить на слив. масле шампиньоны с лучком (немного подрумянить) , затем взбить в миксере с добавлением куриного бульона (можно с мяском) , прогреть и подавать с зеленью и немного сливок! Приятного аппетита!