Вы готовите крем-супы и супы-пюре? Ваш рецепт. )

единственный такой суп, который я готовлю - это тыквенный.
Вот рецепт:
1 небольшую (1,5 - 2 кг) тыкву помыть, почистить, порезать крупными кубиками и запечь в духовке 40 - 60 минут, до мягкости.
в это время сварить куриный бульон (курицу залить водой, добавить целую морковь и луковицу). Можно любую часть курицы, я обычно грудку беру, но сдираю с нее кожу, чтобы было не жирно.

Готовую тыкву пробить блендером в пюре (вместе со сваренной морковкой и луковицей из бульона - чего добру пропадать!), разбавить до нужной густоты бульоном, добавить мясо курицы и довести до кипения (кстати, суп еще немного загустеет) при желании можно добавить сливки. посолить - по вкусу, мне совсем без соли нравится, сладковатый.

Если кто-то подумал "зачем тыкву запекать? всегда варили" - да за тем, что вареная тыква превращается в отвратительные вонючие совершенно не вкусные сопли. Печеная - гораздо вкуснее. А если кто не верит - тот просто не пробовал.

крайне редко. только если надо использовать брокколи, непонятно как затесавшуюся в холодильнике. мы её только в виде супа-пюре с другими ингредиентами можем съесть. в остальных случаях не делаю. любим обычные супы кусочками. или же просто картофельное пюре на гарнир

нет, мне борщ готовят да грибной

Очень люблю и варю периодически. Грибной, любой овощной, тыквенный, сырный, гороховый (из зеленого горошка)... Вместо сливок предпочитаю добавлять молоко.
Часть овощей для супа варю, а часть - запекаю или готовлю в микроволновке. Так и быстрее выходит, и хоть какая-то толика витаминов в овощах остается))

Например из кабачков
Отвариваем кабачки нарезанные кубиком.. пюрируем
Разбавляем их мясным бульоном
Добавляем зажарку лук морковь
При падаче можно добавить сухарики

Сырный чаще всего - обязательно копченный сыр и в начале варки, чтобы растаял. Ну а ежели нет, то блендером пользуюсь. И мелко-мелко нарезанная картошка, морковка, лук, чтобы разварились по максимуму. И главное, сыр не жалеть

нет

да, готовлю
сырный с шампиньонами:
вода, немного картошки, моркови, лука, 2 хороших! плавленных сырка с грибами. пюрировать блендером + зажарка (шампиньоны, морковь тертая, оливки можно), немного зелени

шпинатный:
бульон (куриный, например), немного картошки, немного моркови, чтобы не перебила цвет, можно лук, кабачок, сельдерей и др. НЕ цветные овощи.
когда готова картошка добавить МНОГО шпината (2 пучка смело), варить еще 3 минуты, пюрировать.
порционно сливки/сметана, отварное куриное мясо/ветчина, сухарики

Разные овощные готовлю из того, что есть. А вот рецепт от Ильи Лазерсона
Лук и чеснок накрошить произвольно и слегка обжарить на растительном масле, положить тимьян, бульонный кубик, налить воду, положить картошку, сварить.
Белый хлеб кубиками подсушить в духовке.
Соленую красную рыбу нарезать мелко.
Суп превратить в пюре блендером, добавить сливки, снова нагреть, лук порей, зелень немного подержать в супе и вынуть.
На дно чашек положить рыбу, налить суп, подать гренки

Варила много раз, кубик не обязательно, использую бульон.
На фото суп из шпината (ресторанчик), и мои супы - кабачковый, брокколи, сырно-грибной

Супы-пюре готовлю часто и из любых овощей. Овощи варю на пару или в небольшом количестве подсоленной воды, взбиваю блендером, иногда с творогом или плавленным сырком. Для приготовления крем-супа надо приготовить бешамель и добавить его в суп-пюре. Вкусно, конечно, но, чаще всего, просто лень возиться))

А я люблю луковый суп! рецепты погуглите. Там лук надо долго томить в сковородке, а потом в блендер. Лук карамелизируется, вкус обалденный, лукового запаха нет вообще. А если в суп капнуть пару капель коньяка - вообще класс. И только с Бородинским хлебушком или с его сухариками :)

Нет, не люблю такие супы. Мне они напоминают детское питание и не дают сытости))))