Кто-нибудь готовил луковый суп? Расскажите, как вы его делали, именно из личного опыта, а не просто рецепт из Инета.

Луковый суп-это одно из моих коронных блюд.
Беру много лука (несколько сортов) -лук-порей, репчатый, зелень лука...
Нарезаю его и томлю на слабом огне на сливочном масле, затем вливаю к нему сливки и ложку муки. И ещё томлю, помешивая
В кастрюле варю мясной бульон, вываливаю в него луковую смесь и варю ещё часа 2 на слабом огне.
Соль и чуточку сахара по вкусу
Подаю с гренками с сыром.

тоже интересует. только читал, смотрел.
заметил. французы вообще знают толк в еде.
все на сливочном масле, сливках и т. п.

я тут уже давала рецепт супа, от нашей французской бабушки
Она поджаривет репчатый лук половинками, на сливочном масле
иногда добавляет порей
измельчает в пюре и заливает готовым кипящим бульоном
причем бульоном-правильным: на телячьих ребрышках, с кореньям и специями
томит суп на маленьком огне минут 15-20
подача: в подогретые глиняные миски кладет кусочек подсушенного багета, посыпает сыром и заливает горячим супом

замечательный супчик хитрый и длинный в приготовлении
томим карамелизуем мясо поджариваем очень важен ХЕРЕС или МАДЕРА
тмин хорошо бы только помокать
хорошо сказал Агнешка но не всё принципы соблюдены но не все
мука частично заменяет херес

Варил лук и блендером, главное вкусная приправа, называется типа как"куринный бульон", "говяжий бульон", ну и так далее, типка как кубики только порошком