Собираюсь готовить грибной суп!!!А как Вы это делаете???

Суп грибной + 1 маленькая хитрость
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Люблю я суп из белых грибов! Просто обожаю. Ароматный, да с лапшичкой. Но белые грибы дорогие, как ё-моё! Я барышня городская, в лесу бываю нечасто, поэтому запасы сушеных белых грибов у меня совсем небогатые. Что ж теперь грибной суп не есть? Пришлось выкручиваться :))))

На 3-х литровую кастрюлю:
Белые сушеные грибы - 10 граммов
Шампиньоны - 0,5 кг
Картофель 2-3 штучки
Морковь - 1 штука
лук репч. - 1 штука
лапша яичная - 50-100 грамм
укроп, соль, перец

Инструкции по приготовлению:
Можно варить на готовом бульоне, можно на воде, можно на бульонном кубике - это уж зависит от ваших предпочтений. У меня на бульоне.
Сушеные белые закладываем в кофемолку (не пугайтесь у меня специальная старая кофемолка для таких вещей, как грибы, мак и т. п. ) и смалываем буквально в муку. Как раз 10 граммов и есть две таких закладки.
Аромат белых грибов после помола стоит сногсшибательный. Соседи начинают ломиться в двери. Не открывать!

Бульон (или что у вас там) довести до кипения, положить туда молотые грибы и потёртую морковь. Варим примерно 15 минут.
Следующий этап: Моем и режем довольно крупными ломтиками шампиньоны. Нарезаем ломтиками картофель.
Закладываем всё в кастрюлю и варим до готовности (ещё минут 15). Солим, перчим, добавляем обжареный мелко нарезаный лучок и укроп.
Последний этап - лапша. Если умеете делать домашнюю - респект вам и уважуха, домашняя лапша самое то что нужно. Я же беру яичную, но не варю её как написано на упаковке, а просто закладываю немного в суп, довожу его до кипения и выключаю. Пусть постоит минут десять-пятнадцать - настоится
Вот что мы имеем на выходе: обалденный грибной натуральный (!) аромат, наваристый густой суп - в грибах стоит ложка! Сдабриваем сметаной, посыпаем свежей зеленью.. . М-м-м-м-м-м!

Суп грибной с перловкой

Замоченную с вечера перловую крупу отварить полчаса и откинуть на дуршлаг. Обжаривать на масле рубленый лук с грибами, посыпать крахмалом, добавить желтки растертые со сметаной, тщательно перемешать и тушить 15'. Залить мясным бульоном, всыпать перловку, соль, влить сок лимона, посыпать зеленью и довести до кипения.

200 г перловки, 200 г белых грибов, 3 желтка, 100 г сметаны, 1½ л бульона, соль, ¼ лимона, пучок зелени

Отвариваете грибы, добавляете лук обжаренный на сковороде до золотистого цвета и туда же кидаете домашнюю лапшу на яйцах. Лапшичка домашняя с грибами очень хорошо сочетается.

Вот рецепт потрясающего супа (как вариант - очень вкусно с белыми грибами)
500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу
Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.

зайди на gastronom.ru и там все увидишь

Обжарить фарш, грибы (шампиньоны) , лук, помидоры ( без кожицы) , добавить специи по вкусу. Затем все содержимое сковородки отправить в кипящую воду. В кипящей воде расстворить 2 плавленых сырка. Подавать с сухариками и крупно нарезаными овощами (лучше с перцем! ) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

А я делаю по другому.))) )
Обжариваю шампиньоны, обжариваю лук до золотистого цвета. В кипящую воду кладу мелко порезанный картофель, пусть поварится минут 5,добавляю немного лапши, а потом добавляю жареные грибы и лук. Все варится минут 10.Приятного аппетита.