Как готовить грибной суп-пюре?

Грибной суп-пюре

грибы - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вода - 1 л
сметана - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
гренки - 4 ст. ложки

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, пожарьте на маргарине до готовности и протрите.
Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.

Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.

Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.

А по -простому так: Отвариваете картошку, как обычно на суп. (я грибной варю еще на кусочке мяса все-таки ) , отдельно отвариваете грибы сушеные, ну или если есть свежие. Потом вынимаете картошку, толчете ее так же как в гороховый, потом отваренные грибы перемалываете через мясорубку и в бульон все, делаете поджарку и тож туда. Суп готов. Очень вкусно :)) Приятного аппетита :)) Можно еще сливок добавить.

* сыр для супа - 2 шт (или обычный плавленый сыр)
* морковь - 1 шт (большая)
* лук - 3 шт (средние)
* картофель - 5 -6 шт
* шампиньоны -300 гр
* зелень
* специи по вкусу
Растворить сыр для супа в 2 литрах кипящей воды.
Добавить мелко порезанный картофель.

Обжарить лук и морковку, добавить их в суп и оставить вариться до готовности картофеля.

В это время нарезать шампиньоны пластинками и обжарить.

Готовый суп измельчить в блендере (кроме шампиньонов) , положить в него обжаренные шампиньоны (оставить немного для украшения) .

При подаче посыпать зеленью и тертым сыром, так же можно украсить шампиньонами.

грибной суп-пюре (Супы-пюре (крем-супы) )

Ингредиенты:
На 4 порции:
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука

Инструкции:
1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

Оценка посетителей:
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность:

Тип блюда: Супы-пюре;
Рецепт из книг:

Необходимые продукты:
грибы - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вода - 1 л
сметана - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
гренки - 4 ст. ложки Способ приготовления рецепта:
Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, пожарьте на маргарине до готовности и протрите.
Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.

Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.

Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки

Ингредиенты для "Грибной суп-пюре"
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука

Рецепт "Грибной суп-пюре"

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.