Поделитесь своим рецептом шурпы.

"ШУРПА (мой вариант) "
Мясо на кости (баранина) — 1,2 кг
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Морковь (среднего размера) — 2 шт
Перец сладкий (у меня маринованный целый) — 2 шт
Помидор (у меня мороженый) — 2 шт
Картофель (среднего размера) — 7 шт
Соль
Специи (по вкусу)
Кинза (по вкусу)
В кастрюльку (у меня на 5 л) налить воды (половину кастрюльки) , закипятить. В кипящую воду положить мясо на кости (баранина) , довести до кипения, снять шумовкой или ложкой пенку, и оставить томиться на малом огне 1, 5 часа (я кладу в кипящую – так вкуснее мясо, а бульон все равно получится наваристым за такое время) . Как Вы понимаете, я не указывала в начале время для варки бульона.
По истечение 1, 5 часов добавить очищенные лук и морковку. Я не режу овощи, так вкуснее, да и не разварятся в кашу. Варить 20 минут все также на маленьком огне. Потом добавить перец сладкий и очищенный картофель. Через 15 минут добавить помидоры и специи (у меня специально для шурпы с сухими молотыми сладким перцем, перцем чили, помидорами, зирой, барбарисом и кучей всего) . Посолить по вкусу. Варить еще 15 минут. Добавляю нарезанную кинзу (по желанию) . Выключить огонь. Дать постоять с закрытой крышкой минут 10. Аромат такой идет, что домашние весь этот час бегают и заглядывают в ожидании в кастрюлю.
Теперь я шумовкой вынимаю вареные лук, морковку, перец и помидоры на отдельную тарелку. Мы их есть не будем (но это по желанию) , свой вклад они уже внесли. В каждую порционную тарелку я кладу кусок мяса (его можно от большого куска разобрать на отдельной тарелке) и картофель целый. Заливаю наваристым бульоном. Вкуснятина. Ммм. Можно подавать. Приятного всем аппетита.

мясо говядины или баранины (ни в коем случае не свинина) режем на кусочки (немелкие) и обжариваем на раст масле в казане. потом туда закидываем лук полукольцами, морковь, баклажаны, помидоры (побольше) , можно перец болгарский на любителя. все хорошо жарим, добавляем воды, солим. я картошку не сразу закладываю, сначала у меня мясо часок варится. потом закладываю картошку, режу четвертинками, варю до готовности, в конце закидываю зелень.

баранина, картофель, сладкий перец, лук, помидоры, чеснок, зелень - по вкусу можно еще чего нибудь добавить!)