а рецепт зимнего, на мясном бульоне свекольника поделитесь своими рецептами?

Свекольник я делаю так. Значит бульон туда кладется морковь и лук и картофель по резаные кубиками. Делаю на сковороде что-то типа зажарки: на подсолнечном масле жарю лук и потертую на терке морковь, обжарилось, затем добавляю, на терке свеклу, обжариваю, томат на мелкой терке протираю (1 шт) и туда, немного уксуса, сахара и соли, обжариваю и тушу с добавлением ульона из кастрюльки, затем все выгружаю в кастрюлю, и провариваю до закипания, пробую если чего то не хватает из специи добавляю. Моя семья любит чтобы было послаще, я добавляю больше сахара. Но обязательно к этому свекольнику делаю гренки с чесноком, сметана в завершении в тарелку и зелень. ВСЕ)))

Насмешила! Это же борщ. А свекольник -- летнее блюдо, и без всякого мяса.

Добрый день!

Добрый день!

Свекольник "Зиминий".

Ингредиенты:

кусок свинины на косточке/на лопатке/-700 гр.
600 гр. свеклы
4-5 ст. л. растительного масла
5-6 средних картофелины
2 средних луковицы
1 средняя головка чеснока
2 ст. л. томатной пасты
50 гр. лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона
150 гр. гигантской белой фасоли/любой. но белой/
соль. перец горошком. перец чёрный молотый. сельдерей. укроп. петрушка. лавровый лист.
для сервировки чесночный соус. чёрный хлеб. сметана. зелень.
кастрюля 5 л.

Способ приготовления:

1. Сварить мясной бульон. За 30 минут до окончания варки добавить очищенные целые луковицы и 5-6 зубков чеснока.
2. Параллельно с бульоном ставим варить в отдельной кастрюльке, предварительно замоченную на ночь фасоль. Сохранив водичку в которой она варилась.
3. Свеклу хорошо помыть и отварить не очищая до готовности, дать остыть, почистить и натереть на крупной тёрке.
4. В сотейнике нагреть масло и обжарить в нем томатную пасту Добавить натёртую свеклу, лимонный сок и тушить минут 10-15.
5. Удалить из бульона лук и чеснок. Мясо выложить и нарезать кусочками.
6. Добавить нарезанный картофель, минут через 10 - фасоль вместе с бульоном в котором она варилась и кусочки мяса. Варить ещё минут 10.
7. Ввести в бульон тушеную свеклу, он должен не бурлить, а вариться на медленном огне. Добавить все специи. За 2 минуты до конца варки добавить зелень, а сняв свекольник с огня лавровый лист. Дать настоятся.
8. Можно сервировать с чёрным хлебом и чесночным соусом.
9. Чесночный соус:
оставшийся чеснок почистить и мелко нарезать (можно натереть на тёрке) , добавить немного растительного масла, лимонный сок, соль перец из мельницы, мелко нарубленную зелень, дать настояться.
Очень вкусно обмакивать в такой соус черный хлебушек и есть свекольник!

Можно приготовить и постный свекольник.