Есть ли у вас какой-нибудь необычный рецепт приготовления борща?

Украинский борщ.
Покупаем говяжью грудинку или лопатку с прожилками желтовато-кремового жира. Из молодого мяса навар будет слабый, неборщовый!
Заливаем около 500гр грудинки 2 литрами холодной воды, ставим на сильный огонь. Когда закипит, убавляем огонь, снимаем пену и жир и варим около полутора часов, приоткрыв крышку кастрюли. Солим в самом конце варки! Бульон получится прозрачным.
Вынимаем мясо, удаляем кости. Мясо режем крупными кусками, прикрываем крышкой. В бульоне варим борщ. На маленьком огне он чуть кипит.
Закладываем дольки 3-4 средних картофелин, сладкий перец, нарезанный соломкой.
Рядом стоит сковорода, на нее выкладываем средне нашинкованную свеклу, заливаем бульоном. добавляем пару ложек лимонного сока или уксуса столового и тушим ее под крышкой до готовности. Можно это сделать в микроволновке.
На соседней сковородке в столовой ложке растительного масла обжариваем слегка репчатый лук кубиками, корень петрушки и морковку соломкой. Добавляем 100 граммов томат-пасты, немного бульончика и слегка притушиваем. Когда картошка готова, засыпаем шинкованную свежую капусту, примерно 500гр, кипит 10 минут, закладываем тушеную свеклу и поджаренные овощи. Можно кинуть пару измельченных помидорин.
Пока борщ снова закипает, мелко режем кусочек граммов 25 соленого сала, толчем его вместе с 2 зубчиками чеснока в специальной толкушке или пропускаем в блендере ( я предпочитаю последнее, чтобы не плавали кусочки сала) . Заправляем борщ салом и кусками вареного мяса.
Всыпаем укроп и зелень петрушки, лавровый листик, корректируем соль, всыпаем чайную ложечку сахара.
Кипит еще 5 минут (можете немного подольше, я предпочитаю чуть недоваренную, похрустывающую, а не мягкую, переваренную капусту!) .
Выключаем. Настаиваем 15 минут и ...по тарелкам!! !
А еще вкуснее он на следующий день!

плюнуть туда, для пущего аромата

Знаю, что готовлю может и не по правилам, но мои домашние обожают именно такой вариант. Отвариваю куриный (мясной) бульон. Мясо нарезаю и выкладываю обратно в бульон. Свеклу измельчаю в блендере и тушу на растительном масле минут 10-15, не забыв добавить столовую ложку уксуса, чтобы борщ был темно-бордовым. Выкладываю свеклу в бульон, туда же нарезаю картошку. Пережариваю лук с морковкой и также выкладываю в суп. Когда картошка будет почти готова добавляю в суп сахарный песок, чтобы борщ был сладким :) В готовый борщ чесночка, свежего укропа и сметанки! Ну и стопку водочки! :)))

зеленый борщ с курицей

Добавить фасоль или перловку, также перец сладкий.

Мясо помыть, нарезать, отварить мясной бульон, овощи обработать, лук, морковь, корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой и спассеровать на топленом сале с добавлением бульона. Сварить фасоль.
Свеклу, также нарезанную соломкой, стушить отдельно в казанке, добавить сало, томат-пасту, сахар, уксус и немного бульона. Соединить с пассерованными овощами и еще немного потушить.
В кипящий мясной бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанную лапшой капусту, проварить на слабом огне 7 — 10 минут, положить тушеные овощи и отваренную отдельно фасоль, поджаренную и разведенную холодным бульоном муку и проварить еще 5 минут.
В конце варки посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Готовый борщ заправить растертым с солью чесноком и шпиком и дать настояться 15 — 20 минут.
При подаче борщ заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

варю как обычно, но добавляю кроме соли и уксуса еще и сахар.

готовый борщ через блендер...

Борщ готовлю с рыбой а не с мясом. вкус необыкновенный.

очень быстро, а самое главное - вкусно и полезно.. . заправляем все овощи сырыми, можно потертыми на терке или нарезанными, в конце чеснок и борщ готов! очень полезно!! ! без томата и уксуса!! ! вкус обалденный, никогда в жизни не варю и не варила с томатом, получается шикарный постный борщ! приятного аппетита!

Место свежей капусты можно добавить квашенной.. .