хочу побаловать мужа супом-пюре из кальмаров....

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кальмары (филе) - 200-300г
- лук репчатый - 5-6 шт.
- петрушка (корень) - 2 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - 1 шт.
Инструкции по приготовлению:
Филе кальмаров 3-4 раза пропускают через мясорубку, так как оно имеет более плотную, чем рыба, консистенцию. Лук и белые коренья слегка обжаривают на сливочном масле, добавляют немного бульона, тушат их 5-10 минут до готовности, а затем протирают через сито до получения однородной массы.

Кальмары соединяют с луком и кореньями, добавляют белый соус, бульон, проваривают 3-5 минут, а затем заправляют яично-молочной смесью. При подаче на стол в суповую тарелку кладут нарезанные соломкой кальмары, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.

Кальмаров отварите до готовности, их варят 3 минуты от закипания, половину нарежьте мелкими кубиками, другую пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, спассеруйте, добавьте часть бульона (я делаю на рыбном бульоне) , припустите до готовности, протрите, соедините с измельченными кальмарами, разведите оставшимся бульоном. вВарите 5 минут, дайте остыть до 85 °С, заправьте льезоном (взбитым с водой яйцом), сливочным маслом и солью, перемешайте. Посыпьте зеленью, если есть.
При подаче положите в суп оставшихся кальмаров, нарезанных кубиками. Отдельно подайте гренки.

Ого! Они же как яичные белки вареные! Разве получится из них суп-пюре?

А к Вам в гости на супчик можно?

отворит и молот.

я думаю вы его отравите! разве это можно есть