почему мясо в супе получилось невкусное? сварила рассольник, мясо варила часа 2 (говядина), вкус ужасный( а суп вкусный

Есть некоторые правила обращения с мясом. Так, например, если мясо класть в холодную воду - будет вкусным и крепким бульон, а мясо по вкусовым качествам похуже. Если класть мясо в кипящую воду - бульон будет слабым, мало наваристым, но мясо будет гораздо вкуснее. Мясо нельзя варить на сильном огне, так, чтобы оно кипело и булькало - будет невкусным и мясо и мутным бульон. Я, после того, как мясо в бульоне вскипело, сильно уменьшаю огонь и варю мясо на медленном, медленном огне, под крышкой, так, чтобы оно едва "дышало" - тогда бульон получается наваристый и прозрачный и мясо вкусное и сочное. Кроме того, Вы слишком долго варили мясо - даже старая говядина на кости такого времени варки не требует, максимум час - это если корова и в самом деле померла своей смертью от старости. Судя по всему, Вы его переварили и оно стало как вата - безвкусным. Для того, чтобы определить, была ли говядина от старого животного, посмотрите на нее внимательно. Если сырая говядина очень темного, вишневого цвета, мышечные волокна у нее очень крупные, а жир - темно-желтый - это старое животное.

я сначала сначала режу мясо как на гуляш и поджариваю, потом кладу в воду кипящую и варю его ещё часа два.

Корова видать естественной смертью умерла))))

значит это зависит не от вас, а сама коровка была с невкусным мясом!

старая корова или мясо залежавшееся

Корова при жизни работала официанткой!

Просто мясо плохое было. Варите мясо с луком вместе, потом ещё добавите.