Привет соседи!!)) ) новеньким рецептом солянки не поделитесь?... и чем можно оливки заменить (не люблю я их).

Солянка с заварными клецками

Для рецепта Вам потребуются:
- мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 120г
- лук репчатый - 60г
- огурцы соленые - 60г
- томат-пюре - 50г
- масло сливочное - 20г
- лавровый лист, перец, зелень - по вкусу

для клецек:
- мука - 40г
- масло сливочное - 6г
- яйцо - 15г
- бульон - 60 мл.

Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут.

Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Солянка по-казахски

Для рецепта Вам потребуются:
- кости - 100г
- говядина - 40г
- колбаса баранья - 25г
- казы (колбаса конская) или баранина копченая - 25г
- язык говяжий - 40г
- лук репчатый - 40г
- огурцы соленые - 40г
- томат-пюре - 25г
- масло сливочное - 15г
- сметана - 30г
- перец черный (молотый) , лавровый лист - по вкусу
- соль - по вкусу

для клецек:
- мука пшеничная - 40г
- масло сливочное - 10г
- яйцо - 1/2 шт.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, отварить и соединить с предварительно спассерованным на сливочном масле с томатом-пюре нашинкованным репчатым луком.

Добавить нарезанные ломтиками вареное мясо, язык, баранью колбасу, казы, залить бульоном, положить черный молотый перец, лавровый лист и варить 5-10 минут. Подавать к столу с горячими заварными клецками и сметаной.

Солянка по-сумски с острыми гренками

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 600г
- маргарин - 40г
- лук репчатый - 75г
- огурцы (соленые) - 120г
- томат-паста - 75г
- соус острый - 25г
- мука - 10г
- уксус - 5г
- чеснок - 1-2 дольки
- лимон - 1/2 шт.
- бульон мясной - 1.2 л
- зелень, соль, специи - по вкусу

для гренок:
- сыр (голландский) - 80г
- масло сливочное - 40г
- яйца (желток) - 1 шт.
- томат-паста - 15г
- чеснок - 1-2 дольки
- хлеб пшеничный - 300г
- перец красный (молотый) - по вкусу.

Мясо нарезать мелкими брусочками, обжарить вместе с луком и мукой, залить 1/3 частью бульона и тушить до готовности; добавив толченый чеснок, томат, соус и уксус, протушить 3-5 минут, затем залить оставшимся бульоном, заправить специями и прокипятить. Подать с кусочком лимона и рубленой зеленью.

Отдельно на пирожковой тарелке подать гренки. Для их приготовления хлеб нарезать на 4 ломтика. Намазать их массой, состоящей из смеси тертого сыра, томата, сырого желтка, масла и красного перца, и запечь в жарочном шкафу.

солянка
Солянка или тушеная капуста

Капусту свежую тушат с чем-либо или без всего, некоторые называют это солянкой или тушеной капустой.. .
Пропорции все на глаз, вкусно в любом варианте. На большой сковороде растопить пол-пачки маргарина. Можно и на подсолнечном масле делать, но на маргарине вкуснее. Маргарин наш, обычный российский. Выкладываешь туда нашинкованную капусту. Капусту предварительно не мну и ничего не делаю, порезала и все. Закрываем крышкой. Чистим 1-2луковицы. Мелко режем. Открываем крышку с капусты - мешаем. За то время, пока чистили и резали лук, капуста немного прижарилась с нижней стороны. Так вот. Перемешали. Сверху выложили лук и снова закрыли крышкой. Далее все ингридиенты по желанию и по наличию. Морковка. Чистим, на крупной терке, мешаем капусту - сверху морковку. Перец сладкий чистим режем, мешаем капусту - сверху перец. Помидорки. Дальше колбаса или сосиски. Также мелко режем кубиками или колесиками и в капусту. Огонь на этом этапе сделать уже маленьким и немного, минут 5-7, потушить. Добавить 2 полные столовые ложки кетчупа, потушить еще 5-7 минуток. Все. Все готово. Попробуйте!

На нижнем фото + "еврейский салат, для бутербродов": плавленный сырок, яйцо, чеснок (все на терке и заправить майонезом... ммммм, можно добавить зелень ;)

так нового не изобрели.. всё классическое ..а оливки можете просто не ложить.. ничего страшного...

оливки можно заменить каперсами, но они специфические на вкус.

Каперсами

оливки можно заменить соленым огурцом. только получится немного не рассольник похоже. но огурчики тоже соленые как и оливки и вкуса специфического не придадут