Первые блюда

Есть ли в российской кухне гречневый суп?

Gl@moyr Pr!ncees@
Gl@moyr Pr!ncees@
121
Есть, конечно!
Я его частенько готовлю!
Варим бульон из говядины: мясо режем на кусочки, кидаем в холодную воду и варим примерно полтора часа.
Пока варится бульон:
гречневую крупу перебираем и прокаливаем на сковороде - прокаливание гречневой крупы на сухой сковороде придает ей незаменимый вкус.
Лук и морковь шинкуем и обжариваем на сковороде. Картошку режем кубиками.
Когда мясо сварилось, добавляем картофель и оставляем покипеть минут пять. Затем добавляем гречневую крупу и варим все 10 минут. После этого добавляем зажарку из лука и моркови.
После этого добавляем лавровый лист, перец, корень сушеного сельдерея, выдавленный через чеснокодавку чеснок, свежую или сушеную зелень. Суп готов, но оставляем его настояться минут на 30 под крышкой; тогда уж можно подавать к столу.
КМ
Кристина Мащенко
51 217
Лучший ответ
только в русской кухне и есть. а гречку больше никто и не ест
Конечно есть.
не знаю, есть ли, но мне очень нравится рассольник с гречкой
Elena Lee
Elena Lee
19 307
Супы всегда играли главенствующую роль на русском столе, а ложка была главным столовым прибором. Она появилась на Руси почти на 400 лет раньше вилки. "Вилкою, что удой, а ложкою, что неводом", - гласила народная пословица.
А гречневй суп - это суп из сказки. Варили его на грибном бульоне и по большей части из благородных грибов - боровиков, белых. Эти грибы всегда заготавливались на Руси, сушились мешками, как и лещина.
Итак, грибной бульон, обжаренная, мелко нарубленная луковица, зажаренная на масле, гречка, отваренная отдельно, запеченая репка. Репку порубить на кубики.
Всё это соединить в грибном бульоне и дать прокипеть минуты 3-5, затем ввести густые сливки и порезанные грибы и дать ещё покипеть минут пять. Всё.
А в наши времена репку заменили картошкой, но это совсем не то - у репки слегка острый и одновременно сладкий вкус и картофель даже отдаленно не напоминает репку. Уж если очень любите в супах картошку, испеките её отдельно, очистите от кожуры, покрошите, обжарьте на сливочном масле и тогда уже гречневый суп она не испортит.
Ещё есть вариант без введения сливок - тогда суп едят со сметаной и с зеленью.
Aelita
Aelita
6 107
нет
В нашем детском саду готовили суп с гречкой и назывался он " Шахтерский. "
тоже самое што с рисом. очень вкусный.
Natasha Kamilova
Natasha Kamilova
651
Никогда такое не ела и в моей большой семье такого никто не готовил!