Собираюсьуху варить из щуки. Сколько варится рыба по времеи и перловка? Щучка маленькая.

Эээээ, зачем перловка? Вы что? !
Сначала варите голову щуки без жабр и плавники щуки, всё это дложно вариться вместе с большой луковицей (он азапахи лишние воьмёт) и морковкой (для того же) . Минут 30 поварите.
Потом надо всё это дело выкинуть, загрузить картофель порезанный (ну, е5сли неймётся, тогда перловку) , варите почти до готовности (картофель - минут 15, перловку - минут 25,30, вобщем по месту надо сориентироваться) . Затем соль, перец-горошек и уж потом кусочки остальной рыбы (в данном случае щуки) . Варите минут 6-10, не больше. За минуту до выключения огня кидаете лаврушку, а сразу после выключения вливаете в уху рюмку водки или спирта (коньяк и прочий алкоголь не надо) . Накройте крышку и подождите на полчаса! .

Перловка варится дольше всех продуктов - минут 40, не менее. Рыба варится быстро - минут 5-10, поэтому ее закладывают в последнюю очередь. Лично я делаю по другому: Сначала варю рыбу минут 10, выкладываю ее шумовкой, на рыбном бульоне варю все остальное, рыбу подаю отдельно на блюде.

Не кладите перловку: лучше положите пшено. Перловка хороша в ухе, но для щуки нужно что-нибудь понежнее - уха из неё сладкая.
Где щуку-то взяли? я все рынки обегала - найти не могу!

Уха с перловкой это уже не уха, а рыбный суп.

В воду сразу добавляю:
перец чёрный, перец душистый, лавровый лист, корень петрушки (если есть) , небольшую сырую луковицу, небольшую морковь + тоже, но обжаренное в конце варки. Когда появился аромат, кидаю картофель. Когда он готов кладу рыбу, стэйки или 1/2 их, благородных пород. Варю 10-15 мин. Кипение едва дышит. Что-бы не помутнело. Вместе с рыбой добавляю сильно обугленную на газу берёзовую "спицу", продаются в замен вилок на природе. Иногда грамм 30 водки.
А по поводу супа, valcoder прав. И щука очень костлявая. Я бы не стал её использовать.

Перловка в уху?? ? Это издевательство над рыбой :))). В рассольник-да, но не уху.

с перловкой это уже не уха, а непонятно что.. уха варится только из рыбы, лука и картошки, ну еще морковку можно добавить... но перловку то туда зачем кидать?

сначала крупу вари, если хочешь с перловкрй. она доооолго варится. потом рыбку бросишь, минут на 7-10 и специи. и всё.

Сначало варим перловку минут 40,затем рыбу 5-10минут.