Скажите как готовить куринный бульон, на мясе (не на костях) и главное, сколько для этого нужно времени?

короче. крепкий бульон. Пару кусков курицы заливаем литром воды. Доводим до кипения. Кладем соль ( я использую только морскую, но это уж как хотите) , перец горошком, лавровый лист, половину красной луковицы ( это важно- красный лук дает цвет и более интенсивный вкус) в шелухе, половину морковки, половину фенхеля ( можно корень петрушки) , пучок стеблей петрушки и укропа ( верхушки потом в суп покрошим) , перевязанных ниткой, пару лавровых листиков, кусочек острого красного перца. Варим на неболшом огне 20 минут, сливаем через металлическое сито или дуршлаг в другую кастрюлю. Курицу измельчаем и в бульон, остальное выкидываем. Дальше можно просто добавить зелень и из чашки пить, а можно ислользовать как основу для любого супа- хоть борща, хоть легкого овощного. Я тоже снимаю кожу.

Куриный бульон готовится не на мясе, а на курице. Клади курицу целиком и вари, а на мясе - мясной бульон, а на костях - костный! Приятного аппетита. Времени надо примерно час, только добавь целиком морковку и головку репчатого лука, да сними пену, когда закипит, посоли через мин. 15 после закипания. А еще под конец пару бульонных куриных кубика положи, а то от одной курицы в наше время проку мало !!!

Бульон из курицы
курица — 1-1.2 кг.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу
Для приготовления куриного бульона можно использовать целую курицу, а также шею, голову, крылья, желудок, сердце. Курицу или разрубленные на мелкие части куриные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания нагрев уменьшить и варить бульон на слабом огне, удаляя пену по мере ее появления. Очищенные лук, морковь промыть и крупно нарезать. С бульона еще раз снять пену, добавить овощи и варить без крышки на слабом огне до готовности курицы (Кости варить 2-3 часа) . Готовность курицы определяют с помощью вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Вынуть из бульона курицу и кости, для предохранения от подсыхания накрыть влажной марлей. Бульон остудить и процедить.
Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона, во время варки можно положить в него обжаренные до светло-золотистого цвета куриные кости.
В куриный бульон не рекомендуется класть приправы, кроме луковицы и моркови, иначе он потеряет свой вкус.

залить мясо холодной водой, добавить соли.. . как закипит - снять пену и убавить огонь, чтобы потихонечку кипело.. . минут через 30 опустить целую очищенную луковицу, еще через 10 минут добавить картошку (пару картошин почистить и порезать брусочками или кубиками) , немного вермишели или риса - это по желанию. Как картошка практически сварилась (минут через 10-15) добавить зелени по вкусу, черный молотый перчик. И еще -я убираю куриную кожу, это и вредно, и бульон делает мутным.

залить куру холодной водой. . кинуть в воду луковку в шелухе и цельную морковочку можно и коренья если есть какие то. . и перец черный горошек. . соль и варить. . часик. . :-) Потом процедить. . Я кладу домашнюю яичную лапшу и много зелени.. . Легко и вкусно. . :-)
Процеживать через сеточку. . или сито. . на худой конец..

как готовить бульен... .

позор джунглям

Для куриного бульона на мясе нужно 20-30 минут на нормальном огне. Шафранчику можно для красоты, и карри для запаха и вкуса, соль и перец по желанию.