куринный бульоне

Из трех ножек можно сварит два и даже три литра бульона. Кладете курятину в кастрюлю, заливаете холодной водой, солите и ставите на огонь. Кладете к ним очищенную, целую луковицу и морковку. Лук очистит бульон и придаст легкий аромат, а морковка придаст нежно желтый цвет. Когда вода закипит, снимаете пенку и кладете лаврушку и несколько горошин черного перца. Варите полчаса и готово. Луковицу выбрасываете, а морковку можно порезать и положить обратно в бульон.

Куриный бульон из ножек хороший не сваришь. Ножки берутся от цыплят месячного возраста, а на бульон нужен старый пятилетний петух. Поэтому бульон лучше сварить из бульоного кубика, а чтобы он приятно пах, положить в него ножки.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН
«Вымыть курицу, залить ее водой и довести до кипения. Слить воду с пеной, промыть курицу и вновь залить водой. Добавить соль морковь целиком, луковицу и варить до готовности (протыкай мясо ножом. Если мягкое-готово ) При желании можно добавить лавровый лист и перец горошком/
Можно его подать с отдельно сваренной вермишелью и зеленью.

В кастрюлю наливаешь воды, доводишь до кипения, затем кладешь туда куриные ножки и варишь до готовности. (не забудь посолить) . Куриный бульон готов!!!! Приятного аппетита!

prosto kuricu svari i posoli i gotovo

Моете окорочка или голени, кладете в холодную вду, добаляете соль, перец горошком, лавровый лист, морковку, картошку, луковицу (обжаренную до черна на огне) и ждете как закипит. По мере кипения снимайте пену, уменьшайте огонь и ждете готовности курицы Суп готовится минут 20.

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-03-31-881177.html
http://www.vkysni-sup.ru/chicken_bouillon.html
http://www.kulina.ru/articles/rec/pervyeblyuda/bulony/kurinyj/
http://www.kuking.net/7_360.htm

Чтобы бульон получился прозрачным, куриные ножки НЕОХОДИМО разморозить, а потом все остальное...

В куриный бульон лучше не класть лавровый лист и перец - вкус испортится. И варить на бульоне суп гораздо полезнее без зажаривания овощей.