Дайте рецептик какого-нибудь необычного и вкусного супчика!!!

Суп черепаховый

Отрубить голову и конечности черепахи, подвесить ее так, чтобы стекла кровь. Выпотрошить и тщательно многократно промыть холодной водой. Снять мясо с тушки, обровнять куски и нарезать их аккуратными маленькими ломтиками (бланкетами) . Отварить ломтики в подсоленной воде в течение 3-4 часов. Извлечь ломтики из отвара, а в отвар положить кусок говядины, кусок телятины, курицу, телячью ножку и куски черепахи, оставшиеся от зачистки. Положить коренья и лук и варить до полной готовности всех мясных продуктов. Процедить отвар, положить в него ломтики отваренной черепахи и проварить еще 30-40 минут. Приготовить настой из душистых трав (базилика, майорана, петрушки, укропа, розмарина, мяты, мускатного цвета) . Для этого в кастрюлю с кипящей мадерой (1 стакан) положить эти пряности, вскипятить, отставить с огня и дать настояться; затем процедить, влить настой в суп и довести до кипения. Суп посолить, поперчить и подать его, положив в каждую тарелку несколько ломтиков черепахи. Черепаховый суп для придания ему самой небольшой густоты можно заправить ложечкой картофельного крахмала, разведенного водой. Суп, известный под названием "ложночерепаховый", приготовляется так же, но вместо черепахи используют телячью головку.

6 луковиц среднего размера, несколько помидоров (можно консервированных) , 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона.
Порезать овощи на мелкие или средние кусочки, залить водой, приправить солью, перцем и острым соусом (по желанию) . Кипятить на сильном огне 10 минут, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими (диетический) .

ТУТ Сами выберите.

"Куриный суп с лимонными клецками"

курица (тушка, окорочка)
сельдерей (несколько черешков)
лук 1 штука среднего размера
морковь 1 штука среднего размера
лимонный сок (можно - лимон) по вкусу
кинза
соль, перец

для клецок:
мука
сливочное масло
молоко
разрыхлитель
кинза
цедра лимона

Поставить варить бульон.

Порезать лук, морковь, сельдерей и потушить на небольшом количестве сливочного масла

В бульон с курицей добавить немного лимонного сока (у меня был готовый, можно просто капнуть соком из половинки лимона) , нарезанную кинзу. , посолить, поперчить по вкусу. Продолжить процесс на небольшом огне.

Клецки: в муку вмешать разрыхлитель. Мне почему-то его найти не удалось, хотя я думала, что он был... поэтому, я смешала немного соды и лимонной кислоты (а вот она, почему то, была, хотя я сто лет ей не пользовалась!) .

Затем добавить очень мелко нарезанную кинзу, натертую цедру лимона (очень аккуратно, ориентируйтесь на вкус, проявляющийся в тесте), мягкое сливочное масло и влить молоко.

Количество не указываю, так как продукты кладутся произвольно, по вкусу. А консистенция теста должна быть примерно такая. Мокрой ложечкой отделить кусочек теста и отправить в бульон.

Вынуть мясо на косточке из супа до того, как в него попадают клецки. Вобщем, мясо измельчить и отправить обратно. Учитывая при этом, что клецки получаются очень воздушными и деликатными.

Варить до готовности. Да, время приготовления весьма примерное:

на сайте рецепт и фото

из томатов:
помидоры окатить кипятком, чтобы счистить с них кожицу. Протереть на терке, в кастрюлю их, туда добавить совсем немного воды, далее муку (лучше смешать отдельно, чтобы не было комков, 1,5 ст. ложки на стакан воды), затем в суп добавить заранее приготовленную поджарку из лука и моркови (натертой) . Когда закипит немного добавить молока или сливок. Можно также добавить вермишель. Специи, зелень по вкусу, но вообще, суп должен быть острым. Очень вкусный. Приятного аппетита.
Сырный
нарезать картошку, ее в воду, как закипит положить туда натертый плавленный сырок, через 15 мин. горсть мелкой вермишели, затем поджарку из лука и моркови, приготовленную заранее.

Солянка мясная
Шинкованный репчатый лук пассируют с томатом-пюре. Соленые огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают в виде ромбиков и слегка припускают.

Вареные мясо, язык, почки нарезают тонкими ломтиками. Так же нарезают ветчину и сосиски. В порционную миску кладут набор мясных продуктов, пассированные лук и томат, огурцы, каперсы, маслины или оливки, очищенные от косточек, заливают бульоном, доводят до кипения и варят при слабом нагревании 5—10 мин. Перед подачей в солянку кладут кружочек очищенного от кожицы лимона и посыпают зеленью. Сметану подают отдельно в соуснике.

Кости 150, говядина 54, ветчина вареная (окорок с кожей) 26, почки 30, сосиски 20,5, лук репчатый 53, огурцы соленые 50, каперсы 20, маслины или оливки 20, томат-пюре 20, масло сливочное 12, лимон 10, зелень 3, сметана 25. Выход 500.

совершенно случайно недавно получился очень вкусный суп, варила на день рождения язык и остался бульон, вполне приличный, решила сварить суп, вскипятила его, почистила и порезала картошку и тут обнаружила, что в доме то почти ничего и нет, ни морковки, ни томатной пасты... взяла много лука, нашинковала, хорошенько обжарила в масле и добавила в этот суп.. получалсь такая вкуснотища, муж съел в два приема! еще очень люблю фруктовый суп, довольно необычный: берем сухофрукты (хорошие, их потом в суп класть) варим компот, отделяем фрукты от воды, в воду добавляем разведенный крахмал, чтобы получился киселек. отвариваем рис (особо сильно не солить) , в тарелку кладем немного охлажденного риса, фрукты из компота, заливаем киселем и подаем со сметаной... мммм... обажаю! приятного аппетита!

ТОМАТНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ КЛеЁЦКАМИ

На 4 порции: 125 г молока, 1 стол, ложка сливочного масла, соль, перец, мускат, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 4 чайн. ложки тертого пармезана, 1 пучок базилика, 2 веточки тимьяна, 1 л томатного сока.
Молоко с маслом довести до кипения. Снять с плиты и приправить специями. Помешивая, всыпать манку, взбить ее до состояния гладкого комка, а затем нагреть в течение 1 мин. Добавить к манной каше яйцо и тертый пармезан. Чайной ложкой сделать клецки, опустить их в кипящую воду и варить до готовности. Вынуть клецки из воды, когда они всплывут. Зелень помыть и мелко нарезать. Нагреть томатный сок и положить в него клецки и зелень. Приправить специями по вкусу.

БУЛЬОН С РОСТБИФОМ И СЫРОМ

На 4 порции: 1 пучок базилика, 800 мл говяжьего бульона, 250 г замороженных суповых овощей, соль, молотый черный перец, соус "Табаско", соевый соус, 4 кусочка ростбифа, 4 яйца, немного сыра пармезан.

Помыть базилик под проточной водой, хорошо отряхнуть от нее, оборвать листики и нарезать их тонкими полосками. Налить в кастрюлю и довести до кипения бульон. Добавить замороженные овощи, снова довести до кипения и варить на небольшом огне около 5 мин. Добавить по вкусу соль, перец, соус "Табаско" и соевый соус. Нарезать ростбиф тонкими полосками. Разлить бульон в тарелки, добавить нарезанное мясо. Отделить яичные желтки от белков и осторожно положить в каждую тарелку по желтку. Добавить измельченный базилик и немного натертого сыра.

Куриный суп по-индийски

1/2 курицы, 2 л воды, 1 морковь, 1 ломтик корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки риса, 3 ст. ложки ядер ореха, 2 ломтика лимона, перец.

Хорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения, на слабом огне варить примерно 1 ч. Затем добавить морковь, сельдерей, луковицу и продолжать варку. Рис протереть в полотенце, положить в разогретое масло и, помешивая, обжарить до прозрачности, затем всыпать в суп и варить до готовности. Вынуть курицу из супа, мясо отделить от костей, нарезать и положить в суп. В каждую тарелку положить измельченные орехи, полломтика лимона, залить супом, посыпать перцем.

Пучеро

500 г нежирной говядины, 250 г окорока, 125 г зеленого горошка или белой фасоли, 100 г чесночной колбасы, 250 г моркови, 1 луковица, соль, 1 лавровый лист, 5—6 горошин черного перца. Для клецок: 40 г шпика, 50 г окорока, 2 яйца, мясной бульон, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, чеснок по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для жаренья.

Замоченный с ночи зеленый горошек, говядину и окорок залить водой и сварить до полуготовности. Затем добавить колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок, приготовленный для клецок, шпик, чеснок и зелень петрушки мелко нарубить, добавить взбитые яйца, немного мясного бульона и панировочные сухари, замесить массу и сформовать из нее клецки. Клецки эти обжарить до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла (они должны плавать в нем) . Опустить клецки в готовый суп перед подачей на стол. Рассчитано на 5—6 порций.

Лапша с карри, пореем и курицей.

На 4 порции:
1 куриная грудка,
1 лук-порей, белая часть,
0,5 красного сладкого перца,
1 ст. л. зелени петрушки,
0,5 ч. л. тертой лимонной цедры,
100 г яичной лапши,
щепотка порошка карри,
соль, молотый белый перец.

Курицу залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения и варить 10 мин. , регулярно снимая пену и жир. Порей промыть, нарезать кружками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Зелень петрушки измельчить. Готовую курицу вынуть из бульона, удалить кожу, мясо отделить от кости и нарезать ломтиками; бульон процедить, приправить карри, солью и перцем, довести до кипения. Добавить сладкий перец и лимонную цедру, дать снова закипеть. Добавить порей, яичную лапшу и петрушку, дать закипеть и готовить еще 3 мин. , до готовности лапши. Ломтики курицы разложить по тарелкам, залить кипящим супом, через 1 мин. подать.

суп из сырков в кипящую воду надо положить 3 сырка для супа когда они растворятся добавить обжареный лук с морковкой и картошку, в самом конце приготовления можно добавить креветки. очень вкусный суп

А мне очень нравится куриный супчик с цветной капустой. Вырите обычный куриный бульон, добавляете морковь, лук, картошку, когда суп практически готов добавляете цветную капусту и в конце зелень. Очень вкусно и красочно!