вы любите окрошку? Как вы ее готовите?

ОКРОШКА МЯСНАЯ
Ингредиенты:
Квас хлебный 300 г, говядина 80 г, лук зеленый 30 г, огурцы 60 г, сметана 40 г, яйца 0,5 шт. , сахар 5 г, горчица готовая 2 г, зелень.
Приготовление
Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см) . Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу) , хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать,
При подаче окрошку посыпать укропом.

Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Окрошка овощная
Ингредиенты
* 300 г щавеля,
* 1-2 шт. картофеля,
* 1-2 шт. свежих огурца,
* пучок редиса,
* 100-150 г зеленого лука,
* 80-100 г укропа,
* 2 яйца,
* 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления
1. Отвариваем щавель, мелко порезанный, в 2 л воды, добавляем по вкусу соль.
2. Охлаждаем.
3. По желанию добавляем лимонный сок и немного сахара или горчицу, растертую с вареным яичным желтком. Это на Ваше усмотрение. Мне, достаточно щавелевого отвара. Его, кстати, можно отфильтровать от листьев щавеля (кто не любит) .
4. Пока охлаждается отвар, приступим к овощам.. .
5. Вареный и охлажденный картофель, а также свежие огурцы, редис нарезать мелкими кубиками.
6. Зеленый лук мелко нашинковать и размять (слегка) ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.
7. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, добавить по половинке в тарелку перед подачей, либо тоже порезать мелко.
8. При подаче на стол положить в окрошку зелень укропа, сметану.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Окрошку и холодный борщ любим... Только вот сын мой говорит, что окрошка-это залитый квасом мясной салат и категорически отказывается ее есть)) )
Готовлю просто, как и большинство: свежий огурчик, мясо отварное или вареная колбаса, редиска или зеленая редька, много зеленого лука, укроп, хрен... Сметанку и яйцо добавляю прямо в тарелку... Картошку не кладу, мы ее вприкуску любим.... Квас обычно свой готовлю.. Делаю в духовке поджаристые сухарики из черного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар (по вкусу, я добавляю примерно полстакана) +кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю..

Обожаю. Да если ещё в жаркий день, да ещё из холодиньничка - СУПЕР. Готовлю просто: картошку отварную, огурец, редис, варёную колбаску, зел. лук - мелко порезать и всё залить кефиром, немного добавить кипячёной, холодной воды. Соль по вкусу. И пусть немного часик или два настаится в холодильнике.

Не люблю, а домашние обожают! Особенно такой вариант:
Окрошка-Свекольник.
Свеклу, 4-5 штук, очистить. разрезать на 2-4 части и сварить, добавив столовую ложку уксуса.
Когда она свариться, натереть на крупной терке. Выложить обратно в остывшую воду, прокипятить, остудить и убрать в холодильник.
Нарезать все для окрошки: картошку, колбаску, яйца, свежий огурчик и зелень.
Разбавлять свекольником и заправлять майонезом. Соль, специи по вкусу. Удачи! :)

Больше люблю холодный борщ :в отвар из свеклы добавить тертую свеклу, огурцы, лук, укроп, немного уксуса, посолить и разбавить кефиром

с забродившим березовым соком, необычно! но вкусно

Рецепт Отвариваю кусок телятины или говядины, шинкую огурцы, режу на половинки редис, натираю на терке белок, и режу зеленый лук, готовим квас берем 100мл кваса добавляем желток от яиц которые мы берем на окрошку чайную ложку хрена и половину чайной ложки горчицы и мелко нарезанный зеленый лук даем настояться 30 минут и добавляем 900мл кваса! В тарелку кладем отварную говядину нашинкованный огурец редис и посыпаем натертым желтком, заливаем получившимся квасом и посыпаем зеленью!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Окрошку я готовлю на бульоне, для этого отвариваю куриное филе, затем охлаждаю бульон, тем временем режу филе, картофель, яйца, огурец, редис, зеленый лук, петрушку, укроп, затем смешиваю пополам сметану и майонез, заправляю подготовленную массу и заливаю холодным бульоном, затем хорошо перемешиваю, добавляю 2ч. л горчицы и растворив отдельно в чашках соль и лимонную кислоту, по чуть чуть добавляю по вкусу, затем ставлю в холод, даю окрошке постоять и приятного аппетита!

Люблю очень! Картофель, яйцо, колбаса, огурец, зеленый лук, укроп, петрушка.

Это лучший вариант приготовить суп-окрошку с огурцом Таратор
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s