400 граммов отварной говядины, 3 свежих огурца, 3 – 4 шт. редиски, 3 вареных яйца, 5 шт. небольших отварных картофелин, 150 граммов сметаны, 1 литр белого кваса, 150 граммов зелёного лука, соль, перец, укроп, горчица, хрен.
Порежьте, покрошите все одинаково, кубиками или соломкой, как нравится.
Мелконарезанный зелёный лук и зелень, засыпьте небольшим количеством соли и тщательно растолките его.
Сложите в кастрюлю и залейте холодным квасом, добавьте гочцицу и хрен, посолите, поперчите и хорошо размешайте. Все, разливайте по тарелкам, добавляйте сметану и домашние сухарики. И Наслаждайтесь!! !
Рецепт хлебного кваса:
Возьмите 200 – 300 граммов сухого белого и чёрного хлеба, положите в литровую банку, добавьте воды до верха и 1 столовую ложку сахара, закройте плотно крышкой. Выдержите сутки в тёплом месте.
Затем вылейте воду, оставьте 1/3 размокшего хлеба и добавьте 200 граммов чёрствого хлеба (лучше большую часть класть чёрного хлеба) и 1 столовую ложку сахара, долейте новой воды, плотно закройте крышкой и поставьте снова на сутки в тёплое место. Так повторите 2 – 3 раза, пока квас, простоявший сутки, не покажется вам вкусным.
Процедите квас, добавьте на 1 литр 2 – 3 изюминки или несколько листочков мяты, поставьте в холодильник, закрыв крышкой, пусть настоится ещё 1 – 2 часа. 1/3 часть закваски оставьте в банке, налейте снова воды, из расч1та на 1 литр положите 200 – 250 граммов чёрного хлеба и 1 столовую ложку сахара (порцию сахара можно увеличивать по своему вкусу) , закройте крышкой и поставьте в тёплое место.
Каждый день у вас будет, таким образом, готова новая порция кваса. Если место, где настаивается квас, оказалось прохладным, то на приготовление его может уйти 2 или даже 3 дня.
