Рецепт окрошки на квасе. посоветуйте хороший и проверенный)

Ингредиенты

1 литр кваса
1 средний огурец
300 г отварного мяса (или ветчины, или то и другое)
3 яйца
1 ч. л. горчицы
сметана
пучок зеленого лука
соль
Способ приготовления

Яйца отварить, желтки отделить и растереть с солью, горчицей и 1 ст. л. сметаны, перемешать с квасом. Огурцы, белки и мясо нарезать соломкой или мелкими кубиками. Лук измельчить. Все перемешать, суп охладить и подавать со сметаной.

Так окрошка - это типа пиццы (не по составу, а по самому принципу приготовления) . Кроши что попало, да заливай кваском. А там уж разберешься, что нравится, а что нет. Вот, например, вареные яички или колбаска - можно сначала не сыпать, а попробовать сначала ложечку с овощами. А потом - с яичком, да с колбаской, да с майонезом или со сметанкой, по чуть-чуть. Сами увидите, что больше понравится - то вот он и есть, ваш рецепт.

Вкус зависит от самого кваса и от его сорта.

Холодец + редька + зелень + соль + квас

Окрошка
Отделить желтки от белков, белки мелко порубить. Очистить огурец от кожуры, натереть вместе с редиской на тёрке. Лук, укроп и мясо мелко нарезать. Растолочь в ступке чеснок, половину лука, щепотку крупной соли, добавить варёные желтки, горчицу, размять вилкой до однородного состояния. По тарелкам разложить (по 1 ст. л. ) луково-желтковую смесь, огурцы с редиской, мелко рубленый яичный белок, лук, укроп, мясо, залить холодным квасом, положить сметану. Подавать сразу.
2 ст. холодного солодового (белого) кваса; пару ломтей отварной говядины; 2-3 варёных яйца; 1-2 огурца; горсть редисок; 1-2 ч. л. горчицы (и хрена) ; пучок зелёного лука; укроп; сметана; соль, чёрный перец

Ингредиенты
на 8-10 порций окрошки:
колбаса вареная - 300 г
яйцо - 5 шт.
картофель средний - 4 шт.
редиска - 200-300 г
огурцы - 3-4 шт.
зеленый лук, укроп
квас
сметана - примерно 1 столовая ложка на тарелку
хрен столовый - примерно 2 чайные ложки на тарелку
соль

Пошаговый фото-рецепт
Сварить картофель и яйца. Помыть овощи и зелень.
Колбасу, яйца, картофель, редиску и огурцы порезать мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп измельчить. Высыпать в глубокую емкость и тщательно перемешать. Окрошку не солить, иначе, потечет сок из овощей. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник.
Основа для окрошки готова.
Основу для окрошки разложить по тарелкам.
Залить тарелку холодным квасом.
Добавить в окрошку по вкусу сметану и хрен.
Перемешать, посолить по вкусу.
Окрошка на квасе готова.

Окрошка - это и есть блюдо на квасе.
Старый классический рецепт:
яйца вкрутую, огурцы, укроп, соль и квас. Сметана!
Латышский суп с огурцами - кефир и огурцы. В жару - кайф!

Квас, картофель отварной, огурцы свежие, яйца отварные 3-5 штук, зелень, укроп, лук, докторская колбаса 200 грамм; ) сметана; ) приятного аппетита