подскажите рецептик Итальянского супа ?

300 г сушеной белой фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 клубень сельдерея, 4 столовых ложки оливкового масла, 2 лавровых листа, 1 маленький свиной окорок, лисьтя базилика, соль, молотый белый перец, 150 г макаронных изделий, зелень, 50 г тертого сыра.

Для приготовления итальянского супа с макаронами и фасолью фасоль залейте теплой водой и оставьте на ночь. Лук мелко порежьте, сельдерей порежьте небольшими кружками. Разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем овощи с лавровым листом. Добавьте окорок и фасоль. Через несколько минут налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности фасоли.

Зелень для супа порежьте. Часть фасоли достаньте из супа, сделайте из фасоли пюре и снова добавьте в суп. Суп посолите, поперчите, добавьте макароны и зелень. Варите суп еще 10 минут.

Суп итальянский с макаронами и фасолью подавайте к столу, посыпав тертым сыром.

Хлебный суп по-итальянски

Хлеб пшеничный 200 г, масло сливочное 40 г, яйца 2 шт. , сыр голландский 100 г, бульон мясной 1 л, лук зеленый, зелень петрушки, соль по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками, обжарить с двух сторон и залить бульоном, добавить сырое яйцо и поставить суп в духовку. Как только белок загустеет, добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень и подать к столу.
---------
Итальянский суп с хлебом, сыром и яйцом

Хлеб пшеничный 100 г, бульон 1 л, сыр голландский 200 г, яйцо 1 шт. , соль и перец по вкусу.

Хлеб и голландский сыр натереть на терке, соединить, добавить взбитые яйца и, помешивая, ввести в бульон. Посолить, поперчить, варить 8-10 минут на слабом огне.

------------

это они вроде любят супы пюре, например из брокколи?

Итальянский рыбный суп.
1 пакет морского коктейля (1 кг) - мидии, креветки, кальмары, осьминоги, моллюски
0,5кг рыбы (по желанию)
1 перец чили
2 луковицы
5 помидоров
6-7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка прованских трав
зелень по вкусу

Этот суп можно варить без рыбы. Если готовите с рыбой, то отделите филе от костей. Из костей сварите бульон.
В кастрюле с толстым дном обжарить (желательно на оливковом масле) мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанный чеснок и очищенный от семечек нарезанный чили и жарить еще 1 минуту. Добавить очищенные от кожицы нарезанные помидоры и тушить под крышкой 5-10 минут. Добавить морепродукты (сырые) , протушить 3-5 минут, долить в кастрюлю бульон или воду, довести до кипения, положить рыбу, нарезанную кубиками, еще раз довести до кипения, варить 3 минуты, снимая пену, посолить, поперчить, заправить специями и зеленью. Дать постоять 10 минут под крышкой.
Приятного аппетита!

"Итальянский томатный суп"

500 г. консервированных томатов в собственном соку,
1 столовая ложка томатной пасты,
40 г. нарезанного бекона,
200 г. картофеля, нарезанного,
40 г. сыра,
50 г. риса,
200 мл белого вина,
400 мл овощного бульона из кубиков,
2 нарезанной моркови,
1 стебель сельдерея,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 столовая ложка масла,
1 столовая ложка уксуса,
Сахар.
Кусочки бекона обжарить недолго на сковороде и выложить. В оставшемся масле потушить лук, чеснок и все овощи. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту.
В самом конце в овощи вылить вино и через несколько минут консервированные томаты с соком. Добавить туда же бульон, довести до кипения, высыпать рис и варить 10 минут.
В конце в суп добавить уксус, соль и перец.
Разложить по порциям и уже в тарелках посыпать тертым сыром, беконом и сельдереем.

ITALIAN" ИТАЛЬЯНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП

Ингредиенты:
2 ст л оливковкового масла, 1 луковица, порезанная, 450 гр разных грибов,
300 мл молока, 850 мл горячего овощного бульона, 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 50 гр сливочного масла, размягченного, 75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого,
соль, перец.
Приготовление:
Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.
Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.
Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.
На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.
Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.