как сварить вкусный гороховый суп?

Берем копченые свиные ребра, рубим на кусочки по 2-3 см и ставим их варить. Чистим и трем морковку, на крупной терке .Замачиваем горох в холодной воде. Луковицу или две режем мелко. Картофель 2 штуки чистим и режем вдоль на восемь ломтей ( долек)
Черный перец -горошек, базилик, 1 гвоздика, 2 лавровых листа.
Бульен варим час на медленном огне без кипения, после этого запускаем туда замоченный горох. Продолжаем варить до мягкости гороха. Запускаем картофель. Обжариваем морковь.
Запускаем. Обжариваем лук. Все выклбчааем. Запускаем лук и специи. Берем две сосиски.
Режем на мелкие кубики. Обжариваем. Запускаем. Пробуем на соль. Солим. Закрываем крышкой. Ждем 10-15 мин. Дозревает и настаивается. Исходим слюной!
Берем тарелки. Насыпаем на дно немного мелкой петрушки и укропа ( немного. Посыпаем траву черным перцем. Наливаем по одной столовой ложке белого десертного муската. и наливаем супчик. Не перемешивая подаем на стол.
Рекомендую подать тосты из белого и черного хлеба в форме длинной соломки. Почти сухарики. Тосты можно дополнительно посолить и поперчить.

ГОРОХОВЫЙ суп.
горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перецдля сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) .
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

Суп гороховый получится очень вкусным если его сварить на копченной лытке

А я никогда не замачиваю горох
Покупаю не лущеный... цельненький
Бульон варю.. горох добавляю... как только закипает, убавляю огонь... и... чуть холодной водицы... чтобы кипение прекратилось... закипает снова... и... снова водички... так раза 3, 4...потом добавляю картошку.... поджарку из лука и морковь.... кипит минут 20и.... готово.. .
Горох в кашу превращается

Добавить в суп горох....

можно использовать зеленый горох ( сухой) ) он быстрее варится и на мой взгляд вкуснее.
замочить на ночь, промыть высыпать в кастрюлю с водой поставить на огонь, когда вода закипит уменьшить огонь. как только горошек размякнет в довавить две морковки и две луковицы нарезаные кубиками, лавровый лист черный перец горошком, картошку кубиками ( по желанию.).. , крупную морскую соль, ваши любимые специи или приправу. . немного шафрана)
варить на среднем огне.
В готовый добавить оливковое масло и зелень!! !
такой суп можно подавать со сметаной.
очень вкусно и без всяких ребер .. намного легче и полезней.

в горшочке с копченостями - супер вкусно

Вкусный гороховый суп можно сварить из копченых ребрышек, желательно на вторичном бульоне.

Гороховый суп любит много моркови .

Горох варю сначала, в неэмалированной кастрюле, слегка покрыв водой на медленном огне (воду подливаю по мере выкипания )и не помешивая (чтобы не пригорел . Картофель можно класть, можно не класть, кто как любит, если много гороха, то он и не нужен в супе . Много моркови и мелконарезанного лука пассерую на сковороде с растительным маслом до момента, когда морковь пустит цвет . В готовый горох доливаю воду, довожу до кипения, кладу зажарку морковную . Копчености или колбасу слегка обжариваю и тоже кладу в суп . Вконце варки - укроп и петрушка .

сначала бросаеш курочку и горох половинками, потом картошку, моркву, лук, в концэ укроп и петрушку

горох надо замочить на сутки, но там ещё дело в зажарке, добавляется ложка муки, её поджариваешь до золотистого цвета, а потом лук .

Не знаешь???? Странно....

Можно сварить гороховый суп-пюре. Горох замочить на ночь в холодной воде. Варим до мягкости гороха. Взбиваем блендером. Если получился густой, разбавляем водой. В сковороде на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и морковь, натёртую на мелкой тёрке. Всё это добавляем в суп. Ставим кастрюлю с супом на огонь, солим, перчим, провариваем минут пять. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем крутонами и зеленью. Этот суп можно готовить во время поста, заменив сливочное масло растительным.