Как приготовить суп из крапивы?

СУП ИЗ МОЛОДОЙ КРАПИВЫ
Вам потребуются: вода (или овощной бульон) - 2.5-3л; картофель - 4-5 шт. ; лук репчатый - 2 шт. ; морковь - 1 шт. ; крапива свежая - 2 больших пучка; яйцо (белок) - 1 шт. ; соль - по вкусу; зелень укропа, петрушки - по вкусу
Увеличить

Молодые побеги крапивы промыть под проточной водой, затем переложить в дуршлаг, уложенный над миской, и ошпарить кипятком. Оставить зелень в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Довести до кипения воду, приправить солью и добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и нарезать на мелкие кубики. В сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и обжарить до изменения цвета (морковь должна стать светлее) . После добавить лук и обжаривать все вместе до появления золотистого цвета. Добавить обжарку к картофелю. Накрыть крышкой и уменьшить огонь.

Крапиву довольно мелко порубить, положить в сковороду, добавить немного воды и протушить под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. Переложить крапиву в кастрюлю с овощами.

Яичный белок слегка взбить и, постоянно помешивая суп, влить тонкой струйкой. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить по желанию ложку сметаны и посыпать зеленью.

А зачем?

Суп на мясном бульоне со щавелем

1. Мясной бульон 2 л
2. Картофель 2 шт
3. Морковь 1 шт
4. Щавель свежий 2 пучка
5. Крапива свежая 2 пучка
6. Лук зеленый 1 пучок
7. Яйцо отварное 1 шт

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон.
2. В готовый бульон положить нарезанный кубиком картофель и морковь
3. Крапиву облить кипятком
4. Крапиву и щавель нашинковать
5. Когда картофель и морковь сварятся к ним добавить крапиву, щавель и зелёный лук, пару минут прокипятить.
6. Выключить, разлить по тарелкам и добавить половинку отварного яйца.

Верхушечные побеги крапивы срезанные ножом или ножницами, дома перебираете, удаляете поврежденные насекомыми и солнечными лучами листья, после чего нарезаете сантиметровой длины. В приготовленный термос положите специи, чеснок, кусочки колбасы или ветчины (можно сала) , по желанию укроп и основной продукт, - КРАПИВУ. Заливаете крутым кипятком, закрываете крышку термоса и оставляете так на десять минут. Суп готов! Можно добавить сметану или растительное масло, но уже в тарелке. Приятного аппетита!!!!

Так же как и со щавеля.