Кто расскажет мужчине как приготовить гороховый суп?

Мужчина и расскажет. Знаменитый суповар Маями, ака Андрей Радченко.
2 копченых свиных рульки, весом где-то 600 гр (1.5 фунта)
200 гр (1/2 фунта) нежирной свиныны
6 слегка раздавленных ягод можжевельника
450 гр (1 фунт) сухого лущеного желтого гороха
2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
1 средняя луковица, нарезанная так-же
1 чашка сухого белого вина
1 небольшая картошка, нарезанная 5 мм (1/4 дюйма) кубиками
1/2 печеного красного сладкого перца (из банки) нарезанного так-же
2 свежих или 1 сухой лавровый лист
1 ч. л. сухого тимъяна
Листья с 3 веточек свежего эстрагона или 1 ч. л. сухого
1 ст. л. мелкопорубленной зелени укропа
2 мелко порубленных зубка чеснока
Соль, свежесмолотый черный перец, молотый красный острый перец
Для сырных крутонов на 2 порции:
1 кусок ржаного, хлеба без корки, нарезенный кубиками 1 см
2 куска белого хлеба, обработанные так-же
Хорошее постное масло
1 ст. л. мелко натертого твердого сыра
Делал я этот суп безо всякого рецепта. Были идеи, хотелось чего-то другого. Базой был рецепт нормального горохового супа с копченой свининой. Однако я не хотел делать пюре, а суп где все видно. Ну и использоватъ пару необычных компонентов.
Небольшое замечание насчет стеблевого сельдерея. По всему стеблю, снизу-вверх проходят очень жесткие жылы. Для мягкости возьмите овощечистку и снимите верхний слой с наружной стороны стебля.
Уложим рульки и свининку в 3.5 - 4 литровую кастрюлю, прибавим где-то 2.5 литра воды. Рульки и мясо должны быть покрыты водой. Доведем до кипения, снимем пену, прибавим немного соли, можжевельник и будем варить примерно 1 час. Вынем можжевельник и выбросим. Слегка обезжирим бульон бумажной салфеткой.
Прибавим горох, снова доведем до кипения и проварим, на маленьком огне, еще 30 - 45 минут, до начала размягчения гороха. Прибавим картошку и варим еще 30 минут.
Вынем мясо и рульки из супа, срежем мясо с рулек, кожу, жир и кости выбросим. Порежем мясо на удобоваримые кусочки и вернем в суп
Теперь разогреем пару столовых ложек хорошего оливкового масла в сковородке, прибавим лук и сельдерей и обжарим до легкого цвета. Прибавим лук, сельдерей, перец, вино и специи к супу и проварим еще 30 минут.
Пока суп доваривается приготовим сырные крутоны. Для этого прогреем духовку до 180С (350Ф) , хлеб сплеснем вкусным постным маслом, хорошо перемешаем, уложим на противень. Подержим хлеб в духовке до хорошего золотистого цвета, где-то минут 10. Уложим тертый сыр в миску. Вынем крутоны из духовки и, пока они очень горячие, отправим их в миску с сыром и перемешаем до полного исчезновения сыра.
Теперича, доведем суп до вкуса солью, перцами, укропом, чесноком и проварим не более минутки. Если на поверхности супа опять собрались лужи жира - снимим их сложенной вчетверо бумажной салфеткой. Подадим суп посыпав крутонами и укропом, с дополнительными крутонами на стороне
Или прекрасная дева из Италии, которая варит
Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне вот так
А может, Вы хотите
картофельный суп с зеленым горошком, приготовленный в суповом горшке?
Выбирайте на свой вкус

я расскажу. Горох замачиваете накануне или с утра. Можно его прокипятить и оставить. Купить копченые ребра и варить их с горохом. Естественно, с лаврушкой, солью, перчиком. На маслице жарим порезанный лук с морковкой. Соединяем. Я обычно добавляю картошку и варю еще 10 минут, добавив мелкопорезанный чеснок и зелень. Соотношение ингридиентов принципиального значения не имеет.

Я варю очень простой, но вкусный гороховый суп. Ингредиенты: горох сухой -2-3 стакана ( желтый, но можно любой), картошка - 2-3 штуки, морковка, лук и бульонный кубик ( или готовый бульон) . Сначала варится горох около 1 часа, если он половинчатый, но так, чтобы он не превратился в кашу. Потом картошка режется кубиками и варится в бульоне ( если есть готовый) или в воде. В это время обжарить натертую на терке морковку и лучок. Когда картошка почти сварилась, добавить в нее пережаренный лук и морковь и горох. Поварить около 10 минут и добавить лавровый лист ( по желанию) и кубик бульона. Суп готов через 5-10 минут. Примечание: Суп должен получиться густым и в нем должно быть много именно гороха, который немного будет напоминать кашицу, но не кашу. Т. е. должно быть понятно, что едим мы горох : На самом деле пусть тебя не смущает, что горох варится долго, т. к. за ним практически и не надо следить. Желаю успеха в приготовлении супа

замочить на 4 часа, затем отварить посолив и если есть блендер или миксер взбить получится вкуснейшее блюдо и со сметанкой

"плохой" ты суп выбрал.. . варишь бульон (лучше куриный) , отдельно варишь горох в небольшом количестве воды, подливая воду - он долго вариться и вода "выкипает", а горох увеличивается.. . потому он и "плохой", что за горохом следить надо постоянно, а то подгорит.. . потом в бульон разварившийся горох, картошку.... морковку и лук обжаливаешь на сковороде, зажарку дбаляешь в суп.. . по желанию можно добавлять копчёный шпик. зелень в конце засыпь.. . готово.. . это если в "двух словах"

Суп только для настоящих мужчин

Суп молочный с горохом и перловой крупой
Горох замачивают и затем вместе с перловой крупой варят в воде до готовности. Добавляют молоко и кипятят. Затем кладут масло. Готовый суп похож на жидкую кашу.

Горох лущеный 70, крупа перловая 20, масло сливочное 15, молоко 250. Выход 500.

у меня вариант попроще.
На 4 литровую кастрюлю берем 600 гр копченых ребер и стакан гороха, горох промыть, все в кастрюлю, залить холодной водой. Варим- когда закипит, добавить соль- перец, огонь убавить, варить пока полностью не разварится горох. Минут через 40 вынуть ребра, снять мясо. В это время чистим 2 картофелины, 1 луковицу, 1 морковку. Нарезем кружочками 2 венские сосиски, 2 охотничьи. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем колбаски-сосиски, тертую морковь, красный перец, соль, еще немного обжариваем. Закидываем в суп зажарку, мясо с ребер, порезанную картошку, посыпаем паприкой ( это сушеный сладкий перец) , варим до готовности картошки. Подавать с рубленной зеленью и белым поджаренным хлебом.

Я готовлю так: кладу в кастрюлю курицу целиком и промытый в воде горох, примерно на см 4 от дна, хотя это зависит от того, какой густоты гороховый суп вы любите; ) . Когда курица немного не доварится, ее вытаскиваем, обрезаем все мясо и режем его на мелкие кусочки. Затем кидаем картошку, зажарку (на сливочном масле обжариваем небольшое кол-во тертой морковки и лука) и мясо. Солить, перчить - само собой. В самом конце можно украсить все петрушкой;)

Замочить горох в холодной воде. Через 30 минут (за это время вы почистите картошку, морковку и лук) слить воду и переложить горох в кастрюлю с кипятком (из чайника) и поставить на огонь. Положить куриный окорочок, а если совсем нет оыта, то попозже положите тушонку из банки. Когда закипит, положите порезанный картофель и уменьшите нагрев до среднего. И пусть варится. В это время натрите морковь на крупной терке а лку просто нарежьте, положите в неметаллическую посуду и добавьте растительного масла. Запассеруйте лук с морковкой в микроволновке и выкладывайте в суп. Добавьте бульонные кубики и поварите минут 15 на медленном огне, помешивая. Потом опять дайте сильный огонь, а когда сильно закипит, влейте в кастрюлю полстакана холодной воды и убавьте огонь. Горох разварится в пыль. Лавровый лист и толченый чеснок добавить минут за 5 до окончания варки, а когда выключите плиту, добавьте укроп. Я готовлю гороховый суп с курицей, а подаю с сухариками или профитролями. Впрочем, профитроли Вам, наверно, еще рано готовить:)....

http://www.say7.info/ - посетите этот сайт, там всё найдете.

1) Позвать в гости симпатичную девушку
2) Предложить пообедать
3) Сьесть суп
4) Сослаться на неотложные дела

1 стакан сухого лущеного гороха
2-3 морковки
1 луковица
2-3 картофелины
1 долька чеснока
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка манной крупы
8 штук лаврового листа
перец горошком - по вкусу
соль - по вкусу

Горох тщательно промыть, залить тремя стаканами воды и оставить на ночь.

Затем воду слить, промыть горох и поставить варить, залив кипятком так, чтобы он был едва прикрыт. Добавить туда же растительное масло. лавровый лист и перец горошком.

Пока горох варится, приготовить заправку. Нашинковать морковку и лук и обжарить их на растительном масле до появления приятного, чуть золотистого оттенка и положить в суп. Если надо, добавить немного кипятка, не забывая о том. что воды по-прежнему должно быть немного. После этого варить суп 20-25 минут.

Затем опустить в него картофель, нарезанный кубиками и долить кипяток, чтобы суп приобрел нужную консистенцию. А теперь аккуратно всыпать манку, тщательно размешивая, чтобы не было неаппетитных комочков.

Когда картошка сварится, посолить и приправить суп, добавить чеснок.

Чудесное дополнение к супу - бутерброд из черного хлеба с ветчиной.

я варю горох отдельно от мяса, а когда почти готов перекладываю в мясной бульон и добавляю картофель и специи, пережарка- по желанию. горох, чтоб быстрее сварился замачиваю перед варкой в соленой воде на5 часов

книга по кулинарии

Горх и мясо варишь до готовности, добавляешь нарезанный картофель, делаешь зарарку: морковь, лук и мелконарезанный болгарский перец, солишь, перчишь, добавляешь зелень. Приятного аппетита!

А я варю гороховый суп из копченостей. Купив копченые ребра или рульку.. . сварить бульон. Предварительно вымоченный горох закинуть в уже готовый кипящий бульон (вынув копчености перед этим) и варить почти до готовности, затем забросить туда же картоху, обжаренную морковку с луком.. . посолить, поперчить немного.. . затем положить туда мясо от рульки или с ребер. ммм.. . пальчики оближешь.. . вкуснятина получается.

Варите мясо минут30-40, скидываете горох. Минут через 15 сбрасываете картошку. Затем обжариваете морковку с луком и добавляете ее в суп. Посолить не забудьте

горох лучше замочить в воде часа на 2. для бульона я использую копченые ребра. ребра заливаем водой тудаже добавляем заранее замоченый горох. варим 1час. морковь+ лук мелко режим или трем на тёрке и пассируем ( тушим в малом количестве масла и воды (0,3 сакана) в бульон добавляем порезаный на кубики картофель. варим до готовности. и добавляем пассированые овощи ещё 2-3 минуты после закипания, солим перчим. вот и все. пока варится картошка я вынимаю мясо и снимаю его с костей, затем ложу его назад в бульон. в готовый суп прямо в тарелку можно добовлять белые сухарики. да врем бульона зависит от гороха . смотрите что ы он стал мгким ил начал расползаться.

Суп готовить очень просто:
Для начала нужно взять:
Мясо, (но сойдут и кости) ,
И картофелин штук пять,

Соль и перец, две морковки,
Непременно взять одну
Лука среднюю головку,
А потом... позвать жену.