Подскажите рецепт "ЛУКОВОГО СУПА", читала что он очень полезен и диетический!!!

луковый суп
луковый суп отличается приятным мягким вкусом и насыщенным ароматом. После специальной обработки, которая занимает около часа, в луке не остается и следа горечи и он становится очень душистым.
Луковый суп можно подавать на завтрак - он очень питателен и в то же время легок для желудка. Считается, что луковый суп помогает снимать алкогольную интоксикацию (только если употреблять суп именно с этой целью, сыр лучше не класть) .

На 1 литр бульона или воды:
от 500г до 1кг лука, 1 ст л муки, сливочное масло, несколько ломтиков батона, 50~70г сыра (на одну порцию) , соль, перец, лавровый лист

Поставить сотейник на очень слабый огонь и растопить в нем сливочное масло.
Лук порезать тонкими четверть-кольцами, засыпать в сотейник, посолить и накрыть крышкой. Тушить, изредка помешивая, 30~40 мин, пока лук не станет мягким и пластичным.

Снять крышку и слегка увеличить огонь. Жарить при постоянном помешивании до равномерного красновато-коричневого окрашивания лука. Лук не должен высыхать и подрумяниваться, он должен оставаться влажным.
К концу обжаривания первоначальный объем лука уменьшается в три раза.

Вмешать в лук муку, потушить еще 1 мин и влить кипящий бульон или воду.
Довести суп до кипения, положить перец, лавровый лист и при необходимости досолить. Варить суп при слабом кипении 10~15 мин. В конце варки лавровый лист вынуть.
Ломтики батона обжарить с двух сторон на сливочном масле.
В порционные жаропрочные миски разлить суп. Сверху положить обжаренные ломтики хлеба так, чтобы закрыть всю поверхность супа.
Присыпать натертым сыром.

Духовку нагреть до max температуры и поставить в нее миски с супом.
После того, как сыр начнет пузыриться, подавать на стол.

1 кг репч лука порезать и потушить на 2/3 пачки слив. масла, следить чтобы не поджарилось, а именно тушилось. добавить стакан сухого белого вина, еще потушить, посолить, поперчить. налить в огнеупорную порционную чашку, плошечку. сверху положить поджаренный в духовке кусок белого хлеба, натертого чесноком. (мне нравится посыпать тмином) , сверху щедро посыпать натертым сыром. от вкуса сыра будет зависеть вкус супа! и поставить в горячую духовку до подрумянивания сыра.
только вряд-ли он диетический, если диета предполагает похудение

Фффффууууу....

лук, картошка и вода

http:// updiet.info/dieta-lukovyj-sup.html