как приготовить суп с клёцками???

Бульон куриный

Курицу промывают, очищают и рубят на куски. Заливают 2 л. холодной воды, кладут соль и варят полчаса. Курицу откидывают, срезают филе а кости доваривают еще час. Потом кости выбрасывают, кладут обжаренные мелко нарубленные коренья, варят 20' и отстаивают. Слитый бульон сначала процеживают через сито, а потом через салфетку. Филе споласкивают кипятком, и кладут в бульон.

1 суповая курица, 1 луковица, 1 морковка, 20 г корня сельдерея, 1 ч. л. соли, 1 с. л. масла

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=eQLpv17FLYc

Клецки для бульона на 4 порции

Взбить масло, перемешать со сметаной, мукой, молоком и яйцом. Вымесить тесто, пока не перестанет прилипать к пальцам. Чайной ложкой бросить клецки в бульон и проварить 5'. Дать немного постоять и подавать.

50 г масла, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо

Клецки манные для бульона на 4 порции

Варить на молоке манную кашу пока та не загустеет. Натереть в кашу картофель, посолить, поперчить и, смочив руки водой, вымесить тесто, пока не перестанет прилипать к пальцам. Пожарить из хлеба тосты, нарезать мелкими кубиками. Вмесить гренки в тесто, скатать клецки и проварить в бульоне 20'.

1 стакан молока, 50 г манки, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, 2 куска булки

Клецки с копченым шпиком для бульона

Пропустить через мясорубку шпик, тосты, чеснок и зелень. Смешать с яйцом, скатать клецки и обвалять их в муке. Варить в бульоне 5' и подавать.

100 г копченого шпика, 2 ломтя белого хлеба, 1 зубок чеснока, пучок зелени, 1 яйцо, 4 порции бульона

Самые простые клецки: взбиваем вилкой яйцо и добавляем муку и соль. Консистенция, как для оладьев. Аккуратно чайной ложкой запускаете в бульон. Как всплывут, поварить еще пару минут.

Я делаю клёцки из манки: взбиваю сырое яйцо, вмешиваю в него манную крупу, соль, черный молотый перец, иногда добавляю пряности, довожу до густоты жирной сметаны (тесто для оладьев) и аккуратно примерно 1/3 чайной ложки этого теста черпаю и спускаю в кипящий мясной (куриный) бульон. Получаются пышные, продолговатые клёцки в прозрачном бульоне. ПРиятного аппетита!

легко