Подскажите как делать клецки в суп? хочу сварить суп с клецками!

Суп склецками
•600-700 г филе говядины (свинины, курицы)
•500 г картофеля
•350 г болгарского перца
•200 г лука
•200 г моркови
•лавровый лист
•растительное масло
•соль
•5-6 горошин перца
клецки:
•1 яйцо
•50 мл молока
•мука (около 5 столовых ложек с верхом)
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Мясо нарезать кубиками. Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Картофель нарезать кубиками или брусочками. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Яйцо немного взбить. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, немного посолить, перемешать. Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым. В бульон добавить картофель, посолить. Следом добавить перец, варить 5 минут. Добавить лук и морковь, довести до кипения. Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо. Я набираю 1/2 ч. л. теста. Добавить перец, лавровый лист. Варить 5-7 минут. При необходимости досолить.

как раз на выходных готовила грибной суп по-гуцульски с клёцками и фасолькой.
Научилась в Карпатах, но немного делаю по-своему

Нужно в мясной бульон добавить отваренные грибы (примерно 5 штук сухих белых на литр бульона) с той водой в которой они замачивались и варились (процеженной естественно) и отдельно сваренную фасоль. Обжаренный лук и морковку. Посолить и варить минут 10
Затем делаете клёцки из сырого яйца (можно два) и муки. Вода ненужна! Делаете тонкий жгутик и нарезаете его на кусочки. Бросаете в суп и варите пока не всплывут. В конце побольше зелени

Я варила бульон с фасолью (отдельно её не варила) и мясом. Нарезала его и положила обратно в процеженный бульон. Грибы с водой тоже варила всё вместе с мясом и фасолью.
Сделала зажарку, клёцки и т. д
Жалко что этот аромат и вкус по инету не передать !!!ммммм... )
-----------

Ещё их можно добавить в гороховый суп в самом конце
Вот рецептик

Я беру горох половинками, т. к он быстрее разваривается
Замачиваю его на ночь, промываю и заливаю водой чтобы её было в два раза больше чем гороха. Варю в НЕэмалированной кастрюле до полного его разваривания, а это часа полтора-два
Пока варится горох, варю мясной бульон с целой луковицей, перцем и лаврушкой
Затем достаю мясо, отделяю его от костей, нарезаю кусками, и помещаю обратно в процеженный бульон
Делаю зажарку из лука и морковки (тру её на мелкой тёрке) , добавляю картошечку и выкладываю разварившийся горох. Солю и варю всё это дело до готовности картошки
Гороха можно положить кто как любит. Я делаю густой суп. Если гороха получилось много, я его подсаливаю, добавляю сливочное масло и получается каша
Подавать с сухариками или можно клёцки сделать и в самом конце добавить в супчик и проварить пока не всплывут

Клёцки делаю мука+яйцо. Раскатываю тонкую колбаску и нарезаю её кусочками.

Сварить куриный бульон, подготовить овощную зажарку, добавить ее в бульон. Положить лавровый лист, соль, поперчить, варить 15 минут.
Приготовить клецки: смешать воду, яйцо, соль, муку (чтобы тесто было липким) . Ложками сделать клецки, опустить их в бульон. Приправить зеленью.

4яйца, соль, манка+мука

У меня любимые - в яйцо вмешать манку, чтобы получилось как густая сметана, и ложечкой лить в кипящий суп (немедленно) , который почти готов, как все побелеют выключать.
Если приготовить тесто заранее и оно постоит хотя бы 15 минут, то без разницы манка или мука.. . А так рассыпчатые, вкусные.

Для клецок:
Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник.
Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку - таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.
Тесто посолить и хорошо перемешать.
Охлажденный белок взбить в пену и добавить в тесто.
Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

Я делаю обычные (взбивая яйцо с солью и терчиком и добавляю муки, чтобы вышло не очень крутое тесто) , но всегда добавляю в них "начинку": резаную мелко зелень или салатный перчик, или горошек, или грибы, или что душа попросит. От этого клёцки получаются оч вкусными и рябенькими ))) Иногда ещё делаю картофельные (к пюре из 2 больших картофелин подмешиваю яйцо, соль, муку ну и наполнитель) , они гораздо мягче.

Просто нужно сделать обычное тесто, вода яйца мука соль. скручивать их в небольшие шарики... ну как тебе хочется и уже непосредственно кидать в суп)

Для клецок:
Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник.
Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку - таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.