как приготовить суп с клецками

я сегодня делаю грибные клёцки, нашла вчера шампиньонов.. .
часть пожарила.. . а эти = в суп

отвариваю грибы, чтобы бульон был вкусным,
затем вынимаю гибы, варю там овощи,
измельчённые грибы добавляю в тесто для клёцок,
не слишком густое, зелень мелко режу,
и делаю мелкие клёцки кофейной ложечкой..

Суп с клёцками

Ингредиенты

600-700 г филе говядины (свинины, курицы)
500 г картофеля
350 г болгарского перца
200 г лука
200 г моркови
лавровый лист
растительное масло
соль
5-6 горошин перца
клецки:

1 яйцо
50 мл молока
мука (около 5 столовых ложек с верхом)
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо нарезать кубиками.
Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Яйцо немного взбить.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, немного посолить, перемешать.
Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.
В бульон добавить картофель, посолить.
Следом добавить перец, варить 5 минут.
Добавить лук и морковь, довести до кипения.
Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо.
Я набираю 1/2 ч. л. теста.
Добавить перец, лавровый лист.
Варить 5-7 минут.
При необходимости досолить.

Приятного аппетита!

суп с галушками ( с клецками) . сварить куриный суп
. в кастрюльку налить пол стакана воды и 100 гр. сливочного масла. посолить, вскипятить. когда масло растает насыпать разом пол стакана муки. быстро перемешать до получения однородного теста. снять с огня. вбить по одному 3 яйца быстро вмешивая каждое в тесто.
набирать ложкой по кусочку теста и опускать в кипящий суп. варить 5-7 минут. галушки вырастут в 2-3 раза, станут воздушными и всплывут.

наберите в поисковике - суп с клёцками. и будет вам счастье

Варите суп на любом бульоне, с картошкой-морковкой-луком, делаете тесто из одного яйца и муки, соли. Должно получиться погуще, чем густая сметана, чтобы не лилось с ложки. Потом берете кружку или любую другую емкость с холодной водой, чайную ложку и начинаете формовать клецки, опускать в суп, перед каждой следующей ложку надо мочить в воде.
З. Ы. на мою суповую кастрюлю (литра 3 максимум) достаточного теста из 1 яйца, если у вас компания и кастрюлька побольше, то можно и из двух делать, воду в тесто не добавляйте.

Состав
для бульона
вода - 1,5 литра,
курица (суповой набор) - 500 г,
лук - 1 шт,
морковь - 1 шт,
2-3 горошины перца,
лавровый лист,
соль
картошка - 2-3 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
масло растительное для жарки,
зелень укропа
для клецек
яйцо - 1 шт,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
мука - 5-7 столовых ложек,
молоко или вода - 130 мл,
соль
Приготовление
Приготовить куриный бульон.
Для этого курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варить при слабом кипении ~35-40 минут.
Из готового бульона вынуть курицу и отделить мясо от костей. Луковицу и морковь удалить из бульона и выбросить.
В бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель и варить ~10-12 минут при слабом кипении.

Лук мелко порезать.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
На растительном масле обжарить лук, затем вынуть его из сковороды при помощи ложки с дырочками.
На этом же масле обжарить морковь.
В суп добавить жареные лук с морковью.
Затем опустить в суп клецки.

* клецки удобно опускать в суп при помощи двух, смоченных в холодной воде, чайных ложек. Для этого нужно набрать 1/3 чайной ложки теста и резким движением сбросить тесто второй ложкой в суп. Не нужно набирать теста слишком много - клецки при варке увеличиваются в объеме

После того, как добавили клецки, варить суп еще ~5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность.
Суп досолить, если нужно, и поперчить по вкусу.
Кастрюлю снять с огня, добавить отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешать и дать настояться под крышкой.

Для клецок:
Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник.
Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку - таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.

Тесто посолить и хорошо перемешать.
Охлажденный белок взбить в пену и добавить в тесто.

Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

бульон обычный, ждете пока картошка в нем сварится до готовности, тогда столовой ложкой капайте в него клецки. тесто: яйцо, мука, немного воды, чтобы масса была чуть жиже сметаны.