Как сделать гаспаччо?

Самый простой способ это в блендере смешать томаты без кожи, огурцы (естественно, свежие), красный болгарский перец и немного перца чили, чеснок и зелень. Соль и перец по вкусу. Получившуюся смесь охладить и добавить дольку лимона и немного маслин. одовать с гренками из ржаного хлеба, пропитанными чесноком. Приятного вам аппетита!))

Суп «Гаспачо»

Испанский суп "Гаспачо" - король холодных супов! Он может стать хорошей альтернативой для любителей (или, наоборот, ненавистников) окрошки.

По своей сути, это холодный томатный суп-пюре, состоящий из «заливки» и «гарнира» , которым могут быть травы, овощи, вареное яйцо и все, что лично вам покажется подходящим.

Главное - это соблюсти баланс между свежестью огурца и остротой специй.

Испанцы делают его по-разному - от очень острого до нейтрального, мы приготовим его не слишком острым, по классическому рецепту.

Ингредиенты для заливки:

помидоры (крепкие красные) - 800 г
перец зеленый - 1 шт.
перец красный - 1 шт.

лук (порубленный) - 0,5 головки
чеснок - 2 зубчика
хлеб (белый без корки) - 2 ломтика (покрошить)

сок томатный - 2 стакана
уксус винный - 3 ст. л.

Ингредиенты для гарнира:

огурец - 1 шт.
перец зелёный - 1 шт.
перец красный - 1 шт.

лук - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
несколько кусочков белого хлеба

Способ приготовления:

Заливка

Очистить помидоры от кожицы и семян.

Порезать перцы - красный и зеленый.

Измельчить в блендере со всеми остальными ингредиентами, смешав до однородной массы.

Развести томатным соком до нужной густоты, посолить, поперчить по вкусу.

Гарнир

Для приготовления гренок хлеб порезать кубиками. Рекомендуется немного размочить его перед обжаркой (не более 1 мин) .

Обжарить с добавлением измельчённого чеснока.

Мелко порезать огурец, перцы красный и зеленый, лук, яйцо.

Объединяем

В порционную тарелку положить кусочек льда, налить заливку, положить гарнир и посыпать готовыми гренками.

Попробуй так!
http://www.pollit.ru/post/168

Рецепт овощного супа "Гаспачо"
1. Все овощи и зелень вымыть и обсушить Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурец очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками, чеснок очистить и измельчить. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками
2. Сложить помидоры и перцы в большую миску. Добавить огурец. Веточки тимьяна раздавить обратной стороной ножа и добавить в миску вместе с чесноком и хлебом. Приправить солью. Размять овощи с хлебом руками до получения густой однородной массы.
3 Кубики льда положить я полотняное полотенце и измельчить с помощью молоточка. Добавить I стакан дробленого льда в миску с супом. Оставить суп на несколько минут в теплом месте, пока не растает лед.
4. Добавить в суп уксус и 2-3 капли соуса “Табаско”.
5. Выдавить сок лимона.
6. Взбить гаспачо. В блендере. затем протереть через сито. Добавить оливковое масло.
Подавать очень холодным.

www good-cook.ru-там можно все найти