Приветик)) ) Подскажите, если не трудно, рецепт супа "Чанахи". Спасибо)))

ЧАHАХИ
В порционный глиняный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, сверху
укладывают 2-3 куска баранины (грудинка с косточкой) , баклажаны, фаршированные
мелко нарезанными курдючным салом, зеленью петрушки и укропа, зеленым стручковым
перцем, заливают бульоном или водой, добавляют томат, рубленный репчатый лук,
чеснок, соль, оставшуюся зелень и тушат в жарочном шкафу. По
мере надобности в чанахи добавляют бульон, чтобы продукты не подсыхали.
Hезадолго до готовности кладут свежие помидоры.
Подают в той же посуде.

СОСТАВ:
Баранина (грудинка) - 333 г
Картофель - 137 г
Помидоры свежие - 59 г
Томатное пюре - 15 г
Баклажаны - 105 г
Сало курдючное - 20 г
Лук репчатый - 18 г
Перец стручк. зеленый - 1,1 г
Зелень кинзы и
петрушки - 16 г
Чеснок - 4,4 г
Бульон - 150 г
Специи и соль.... кому как нравится.

загляните и сюда
http://www.shkolazhizni.ru/archive/0/n-13975/

Суп ЧАНАХИ в горшочках.

Ингредиенты
500 г баранины или говядины
600 г картофеля
500 г помидоров
300 г баклажанов
200 г моркови
2 луковицы
4 зубчика чеснока
лавровый лист
соль
перец красный молотый
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Баклажаны порезать кубиками, посолить, и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть в холодной воде и немного отжать.
Помидоры порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить, поперчить.
На мясо выложить картофель.
На картофель выложить баклажаны.
На баклажаны выложить лук.
На лук выложить морковь.
На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить. Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.
Поставить горшочки в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Да можно и кострюле готовить Чанахи. Взять мяса любое какое больше нравится курицу, свинину, баранину. Мяса, картошку, лук, морковь, помидоры, сладкий перец, (фосоль не нарезать варить целиком) , нарезать квадратиками, всё выложить в кострюлю, залить водой чтоб покрыло все ингредиенты, соль, чёрный, красный перец. Варить на маленьком огнедо готовности. При подачи добавит выжотого чеснока и сметаны, так как не все едят) посыпать тёртым сыром, зеленью. Обожаю Чанахи!! ! Пропорции на глаз, чтоб и того и того небыло мала.

Ингредиенты:

Мясо 450 г
Картофель 4 шт
Лук 4 шт
Морковь 4 шт
Баклажаны 8 шт
Томатная паста 2 ст. л
Сливочное масло 2 ст. л
Чеснок, зелень, пряности

Приготовление:

Чанахи готовится в глиняных горшочках, но можно и в кастрюльках или чугунках.
Два-три кусочка баранины и нарезанный картофель немного обжариваем в масле и складываем в горшочек, добавляем крупно порезанные репчатый лук, морковь, баклажаны, томатную или томаты, заливаем бульоном и ставим на 1,5 часа в духовку.
После этого заправляем кипящий чанахи красным молотым перцем, чесноком, солью, пряностями, посыпаем зеленью, мелко порезанной, и горячим подаём к столу.