Дайте рецепты супов-пюре!( Спасибо!

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
Шампиньоны пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. ложку масла, морковь и луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин. , потом прибавить 1 стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком и стаканом воды, вскипятить, смешать с тушёными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 мин. После варки положить соль по вкусу, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.
600г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 1 морковь, 1 луковица.
Для заправки: 2 яичных желтка, 1 стакан молока или сливок.

Суп-пюре грибной

Мелко рубленый лук обжарить в кастрюле на сливочном масле 5'. Добавить рубленые грибы и обжаривать еще 5'. Добавить муку, помешать и влить бульон. Помешивая довести до кипения, положить картофель, петрушку и сельдерей, варить 20'. Процедить бульон и протереть в него через сито грибы с луком и картошкой. Влить сливки, взбитые с желтками и прогреть не доводя до кипения. Посолить.

1 луковица, 1 картофелина, 50 г сливочного масла, 400 г белых грибов, 2 с. л. муки, 1.5 л. бульона, 2 желтка, 200 г сливок

Суп-пюре из овсянки с черносливом

Овсяные хлопья варить 25'. Отвар процедит, а хлопья протереть сквозь сито. Положить чернослив без косточек, довести до кипения.

2 л бульона, 200 г овсянки «Геркулес» , 200 г чернослива.

Суп-пюре из щуки с шафраном

Щуку нарезать кусками, завернуть в марлю с крупно нарезанной луковицей и сельдереем, лавровым листом и перцем. Залить холодной водой и варить на слабом огне полчаса. Обжарить на масле морковь, помешивая всыпать муку, влить бульон и оставить на плите, убрав жар. Марлю вынуть, рыбу разобрать. Большие порционные куски отложить, остатки протереть сквозь сито в бульон. Смыть туда морковь, положить картофель кубиками, шафран и варить еще полчаса. Вложить отброшенные куски рыбы, довести до кипения.

500 г щуки, 1½ л. воды, 3 картофелины, 200 г сливок, 1 луковица, 30 г сельдерея, шафран

грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы (шампиньоны, вешенки - любые) мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи (замороженную) . Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%,соль, перец, и подогреть... .
можно с цветной капустой, а если посытнее - то с картошкой и 20% сливками

Суп-пюре из курицы

На 1 порцию: курица - 150 г, коренья - 10 г, лук репчатый - 10 г, мука пшеничная - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г, хлеб пшеничный - 30 г, вода - 500 г, яйцо (желток) - 1 шт. , соль - 1-2 г.
Сварить куриный бульон с кореньями и луком. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю и варить 20-30 минут. Мясо курицы пропустить через мясорубку 2-3 раза. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельчённое куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смесь масла и муки, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко и добавить соль. Готовый суп должен быть такой же густоты, как сливки. Суп подать с гренками. По-особому назначению, если хотят приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с 1/4 стакана кипячёного молока или сливок и, помешивая, влить, постепенно в готовый горячий суп. Так же приготавливается суп-пюре из говядины и телятины.

Суп-пюре картофельный с маком по-белорусски

1,5 л воды, 5-6 шт. картофеля, 3 ст. ложки мака, соль.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, протереть и развести картофельным отваром. Отдельно приготовить маковое молочко: мак промыть, ошпарить кипятком, процедить через густое сито или марлю. Подготовленный мак растереть в ступке до появления белого сока, добавить немного кипятка и хорошо размешать. Полученным маковым молочком заправить суп-пюре, посолить и выдерживать в печи или духовкен до образования румяной пенки.

Суп-пюре из креветок и грибов

Рецепт:

Мясо криля – 800 гр.

Грибы – 400 гр.

Куриный бульон – 1 литр

Сельдерей

Вино сухое белое – 1 стакан

Масло сливочное – 40 гр.

Сливки жирные – 1 стакан

Мускатный орех – 1/8 чайной ложки

Перец, соль

Нарезанные грибы и мясо криля обжарить в сливочном масле около 7 минут, в кастрюлю, где тушиться грибы и мясо криля добавить стакан белого вина и куриный бульон. Положить специи и сельдерей, варить на слабом огне 20 – 25 минут. Бульон снять с огня, процедить, грибы и овощи измельчить в блендаре, переложить назад в кастрюлю и добавить сливки. Суп довести до кипения, но не кипятить.

-помидоры
-картофель
-кабачок
-морковь
-лук
-слив. масло и сметана
-яйцо
-зелень
-соль, перец, набор прованских трав

сварить супчик и в блендере взбить

шапо!!!! кубик кнорр-быстр и сокор!!!