дайте рецепт суп пюре !! вкусного и чтоб делать недолго!

Крем-суп из шампиньонов

500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овощного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу
Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут. В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.

Гороховый суп-пюре с гренками

•Горох (колотый) - 1 стак. ;
•Филе куриного бедра - 2 шт;
•Картофель - 5 шт;
•Морковь - 1 шт;
•Лук репчатый - 1 шт;
•Бекон или копченое сало - 50 г;
•Соль (по вкусу) ;
•Перец черный (молотый; по вкусу) ;
•Лавровый лист ;
•Хлеб ржаной или пшенично-ржаной (кусок) - 3-4 шт;
•Зелень петрушки и укропа (по вкусу) ;
•Вода - 2.5 л;
1. Куриное филе залить водой, довести до кипения, не забываем снимать пену, сварить куриный бульон. Вынуть курицу, дать остыть.
2.Горох промыть, положить в бульон, варить до мягкости.
3. Добавить порезанный картофель, куриное мясо, посолить. Варить минут 7-10.
4.Сало или бекон порезать кусочками, вытопить на сковороде ( но не пересушивать) , обжарить порезанный лук и потертую на терке морковь, до золотистого цвета.
5. Хлеб порезать небольшими кубиками, выложить на противень, подсушить в духовке минут 10, при температуре 200 градусов.
6. Добавить пассерованные овощи с беконом в суп. Довести до кипения, добавить лавровый лист, перец. Варить минут 5, затем удалить лавровый лист.
7. Снять с огня, пюрировать суп с помощью блендера,
8. Вернуть на огонь, помешивая довести до кипения, снять огня.
9. Перед подачей добавить в тарелку с супом сухарики и порезанную зелень.

Томатный суп-пюре, рецепт из Турции))) )
Помидор (свежий) — 200 г
Сок томатный — 250 мл
Бульон (куриный) — 500 мл
Масло оливковое — 1-2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка — 0,5 пуч.
Сыр твeрдый
Специи (соль, перец)
В кастрюлю налить 1-2 ст. л. оливкового масла.
Зубчик чеснока нарезать дольками, поджарить в оливковом масле, достать и выкинуть (он нам больше не нужен, так как уже отдал свой аромат маслу) .
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния. В кастрюлю добавить мелко нарезанные помидоры, петрушку, томатный сок, куриный бульон. Посолить, поперчить и после закипания варить 20-25 минут на медленном огне. Затем пюрировать суп погружным блендером, поставить на огонь и ещё раз довести до кипения.
Подавать суп с натёртым твёрдым сыром. По желанию можно ещё мятой присыпать, тоже очень вкусно. Ну и, конечно же, с сухариками.
Быстро, вкусно, ароматно, полезно!! ! Приятного аппетита!! !

Суп пюре из тыквы. Тыква тушить, лук, морковь - припустить с маслом на сковороде, картофелина 1-2 на терке, специи соль, зелень, все соеденить, варить до готовности размельчить в блендере, добавить сливки, строго молочные.

Сходи в кафе и закажи. Там недолго. Для тебя. А для них это всё равно время и умения. Если вкусно, но недолго, то так и будешь всю жизнь питаться чужой кухней. Лодырюги и неумёхи! Поколение ничевоков...

Вкусный суп-пюре из кабачков за 15 минут. Молодые кабачки (3-4 шт) крупно порезать, добавить к ним порезаный зеленый лук, кинзу, и одну луковицу репчатого лука, немного карри-порошка. Залить любым бульоном, можно из кубиков. Посолить, минут 5-7 проварить, закинуть в блендер и промолоть. Переложить обратно в кастрюлю и добавить 2 плавленных сырка (твердых, крупно порезаных) , немного подержать на огне, не доводя до кипения, иначе свернется. Приятного аппетита!

Сделайте современный суп=харчо .(праздничный вариант, выход- объем 3,5 литра )
Можно взять тушку курицы, можно говядину, или постную свинину. Мяска не менее 700 гр Сваренное и очищенное мясо, если Вам, конечно нужен суп-пюре измельчаем в комбайне, но можно и разделать на порционные кусочки. В процеженный мясной бульон, опускаем картофель 4=5 шт. резаный кубиками не более 1Х1 см, провариваем до готовности. В приготовленный заранее ореховый соус добавляем протертый в комбайне соус из томатов (700 гр) и моркови (2 средние, тертые на мелкой терке) , пережаренных на оливковом масле (не менее 4=5 ст. ложек, лучше компании Борхес )Все соединяем и кипятим на медленном огне еще 2=3 мин. Добавляем шинкованую зелень (базилик, укроп, семейный лук) . 3 ст. л. сладкого томатного кетчупа (качественного), Настаиваем не менее 0,5 часа. Посолите по вкусу. Все, готово !

Ореховый соус для супа :головка чеснока, 150 гр ядер грецкого ореха, сок 1 граната, сок 1\2 лимона, 2 ст. л. сахара, 1 пачка Хмели=сунели, 1 ст. л. винный бальзам из Мадема. -все перетереть в комбайне.
Подать к супу-пюре можно сметанки и грузинский лаваш, замечательно подходит хлеб "Черногорский" с черносливом.
Приятного аппетита !!!