Хочу приготовить настоящую сборную солянку-а как не знаю-помогите кто может

Ингредиенты:

На 4 литра

Говяжье мясо – 500 гр.

Копченый бекон – 200 гр.

Колбаса московская – 200 гр.

Колбаса салями – 200 гр.

Колбаса сервелат – 200 гр.

Окорок московский – 200 гр.

Моркови – 3 шт.

Лук – 3 шт.

Огурцы соленые – 3 шт.

Маслины без косточек – 8 шт.

Томатная паста – 5 ст. ложек

Рассол огуречный – 0,5 стакана

Перец молотый,

Лавровый лист,

Зелень укропа

Способ приготовления:

1. Говяжье мясо залить водой, когда вода закипит снять пену, добавить 2 луковицы и 2 моркови, варить примерно 1,5 часа.

2. Оставшуюся луковицу мелко порезать, морковь протереть на крупной терке. С соленых огурцов снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.

3. Колбасу, окорок и бекон порезать на мелкие кубики. Все мясные ингредиенты обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь и огурцы и жарить около 5 минут.

4. Томатную пасту развести водой, и потушить на сковородке в течение 8-10 минут.

5. Говяжье мясо вынуть из бульона, порезать кубиками, положить обратно в бульон и добавить тушеные овощи и колбасы.

6. Дать бульону прокипеть около 5 минут и добавить огуречный рассол.

7. Добавить в бульон маслины, перец и лавровый лист и зелень.

Подавать солянку со сметаной и ломтиком лимона.

МЯСНАЯ СОЛЯНКА.. Бульон обычно варю из говядины .Готовим мясопродукты : язык, варёная колбаса, копчённые колбаски, буженину, сырокопчёные колбасы, копчённые куриные крылышки, охотничьи колбаски- обязательны. Беру на большую кастрюлю всех мясных деликатесов по 150г, не более. Только мясо для бульона 500г.
Нарубите копчёные рёбрышки небольшими кусочками. В сковороде обжарьте свежую грудинку вместе с луком (масло не нужно, просто вытапливаем жир из грудинки и на нём доводим лук до золотистого цвет.. Получается кастрюля солянки объёмом 7л, так готовим на Рождество.... Вы, конечно, пропорции все можете уменьшить!
Нужны 2-3 шт. крепких солёных (бочковых) огурца. Режем соломкой, обжариваем на сквороде с раст. маслом 5 мин. Закладываем в кастрюлю с бульоном нарезанные колбасы в таком порядке- сначала твёрдые сорта (сырокопчённые) , затем варёно-копчёное мясо (окорок, буженина) , в конце варёные колбасы . Периодичность 5-7 мин. При приготовлении солянки ВАЖНО: снимать весь жир и пену!
И ещё- солянку СОЛИТЬ НЕ НУЖНО вовсе. Соль содержится в достаточном кол-ве в сырокопчённых колбасах. Выньте готовые копчёные рёбрышки, нарежьте кусочками. Верните всё обратно в кастрюлю. Когда все мясные продукты практически готовы, добавляем жаренные лук с грудинкой и огурец. Варите, как обычно, до готовности. Картофель не добавляется в солянку!!!. Специи по вкусу- чёрный перец, кориандр, лавровый лист. Закройте крышкой, дайте постоять солянке с полчаса. Добавьте дольку лимона, оливки, свежую зелень...

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

варю по своему рецепту.. . всем нравится.. . но делиться неохота, больно уж вкусной получаеца соляночка.. . заходите в гости - угощу...

Рецепт сборной солянки:
Понадобиться:
Свиные ребра, колбаса докторская, варено-копченая колбаска, сосиски
солёные огурцы, лук, томатная паста, лимон, маслины, петрушка, укроп
сметана 15-20%.
Как готовить:

1) Сварить бульон из свиных ребрышек.
2) Нарезать колбасу и сосиски.
3) Лук мелко нарезать
Обжарить на раст. масле, добавить нарезанные сол. огурчики.
Добавить томатную пасту. И снова обжарить.
4) В бульон положить нарезанные мясопродукты, доводить до кипения, выкладываем заправку, доводим до кипения, добавляем лимон и, обязательно, маслины и зелень (петрушка с укропом)

Варите мясо, добавляете картофель, обжариваете морковь и лук, потом кладете лимон, огурцы маринованные, оливки, солянка готова.

Эта солянка из квашеной капусты))) Необходимо мясные хрящики копченые немного пожарить на сковородочке с добавлением масла растительного. Квашеную капусточку посечь ножиком и соединить с хрящиками свиными, добавить рассол от квашеной капусточки, огонь сделать тихим и прикрыть крышечку, немного протушить. Затем подлить пива немного, сдобрить специями и посолить по необходимости. Можно вместо пива использовать простой кипяток. Отдельно нужно пожарить мелко покрошенный лучок, добавить к нему пасты томатной или соус томатный, дать закипеть, а затем вылить к квашеной капустке. Хорошо размешать и дать еще немного потушиться. Приятного аппетита.