Подскажите рецепт супа-пюре из шампиньонов. Без экстрима и деликатесов.

Шампиньоны+ белые грибы, обжареные слегка, чтобы вкус поярче был, добавляешь пассерованный лук, всё отвариваешь до готовности и взбиваешь, что бы не было комочков, затем чуть муки разводишь с бульоном и добавляешь в суп.... Соль, перец, приправы. Сливки лучше сразу не добавлять, ато суп долго не простоит, лучше сливки добавлять отдельно, когда будешь подогревать себе на порцию, ну ещё гренки туда же и зелень... Приятного аппетита....

Грибной суп-пюре: пожарить лук, грибы (шампиньоны, вешенки - любые) мелко порезать и жарить, пока не выпарится вся жидкость, сварить брокколи (замороженную) . Потом все смешать, взбить, и влить сливки 10%,соль, перец, и подогреть... .
Можно с цветной капустой, а если посытнее - то с картошкой и 20% сливками.

Суп-пюре
Мы варим очень просто: кладем в кастрюлю резанные шампиньоны, картофель, можно добавить кабачок, и стебли сельдерея, ставим на огонь варить, как закипит, солим и перчим по вкусу, варим до готовности. Затем измельчаем в кастрюле погружным блендером, добавляем 33% сливки, доводим до кипения, и выключаем. Суп-пюре готов. Приятного аппетита.

* 300 г шампиньонов
* 600 г картофеля
* 200 г лука
* 500 мл сливок (15-20%)
* соль
* перец
* растительное масло
Лук обжарить, бросить в кипяшую воду или бульон, добавить порезанную на несколько частей картошку, варить 10-15 минут. Добавить порезанные на 2-4 части шампиньоны, варить еше 5 минут.
Снять с огня, измельчить миксером (блендером) , посолить, поперчить, добавить сливки.
Подавать с петрушкой и сухариками. Можно добавить в каждую тарелку немного нарезанных пластинками и обжаренных грибов.

Т. е. садо-мазо и трюфеля не предлагать?

варишь картошку, лук, шампиньоны. перемалываешь всё в блендере, добавляешь бульончику до необходимой консистенции, кипятишь еще разок. соль, специи по вкусу

В воде растворить плавленые сырки, добавить грибы и лук жареный. В блендере взбить и есть.