как приготовить суп с клецкими? с детства не ела, так хочеться))

Ссылка на супчик=)) ТЫЦ

Я варю так: все, как в обычном супчике - поджарка из морковки и лука, мясной или куриный бульон, зелень. В конце кладу клецки и как только они поднимутся вверх, выключаю. На клецки замешиваю крутое тесто - яйцо, молоко, соль и мука, все хорошо вымесить. Затем отрезаю полоску, скручиваю из нее тонкую колбаску и нарезаю ножом наискосок. Вот и все. Приятного аппетита!

Суп картофельный с клецками

Для рецепта вам потребуется:

вода - 4 стакана
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
сало - 40 г.
лавровый лист - 1-2 шт.
перец горошком - 2-3 шт.
соль
для клецек:
мука пшеничная - 4-5 ст. л.
масло или маргарин -1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 1/2 стакана
соль.

Нарезать картофель мелкими кубиками и положить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) спассеровать на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленный. Когда лук поджарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со сковороды и на том же сале спассеровать морковь, нарезав её тонкой соломкой.

Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассерованый лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель должен уже 10-15 минут вариться при слабом кипении) . Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут.

Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки, воды (или молока) , сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное масло растереть с яичными желтками, постепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолить и тщательно вымесить до эластичной однородной массы.

Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий бульон. Клецки лучше разварятся в кастрюле, накрытой крышкой. Готовые клецки всплывут на поверхность.

Варишь суп на мясном бульоне или из тушенки (так даже вкуснее) , туда кладешь поджаренные репч. лук с морковкой и порезанный картофель. Отдельно в мисочке делаешь заготовку для клецек: в 3 1/2 стакана кипящей подсоленной воды, положить ложку масла, затем всыпать манную крупу примерно 1 стакан (или муку, я делаю с маннкой! ) и варить минут 6-8 минут постоянно помешивая. После снять с огня и прямо в горячую кашу по одному отбить 5 яиц (сырые) , каждый раз размешивая.
Когда суп уже практически сварился, берешь чайной ложкой кашу и второй ложкой помогаешь сползти будущей клецке в суп. И так до конца каши. Суп в это время бурлить не должен. Ложки для клецек иногда опускать в холодную воду. После того как все клецки оказались в супе, дать ему еще повариться минут 10. Выключаешь и ешь!! ! Это как раз из детства....) )

обожаю суп с клецками. Все, что советуют здесь мне понравилось. Но я всегда придумываю что-то свое. Импровизация не повредит.

А я клецки делаю так: 1 яйцо, пара столовых ложек сметаны, чуть-чуть посолить, добавить муки, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Затем когда суп практически готов чайной ложечкой берешь тесто и опускаешь в суп. Как только клецки всплывут, суп готов.

я только что приготовил, скоро буду есть.. . Заходи если что..