как приготовить суп -домашняя лапша?

Лапша
Тесто крутое: яйца+мука+соль. Раскатать тонко, бросить на раскаленную сковороду без масла на полминутки с одной и с другой стороны, потом нарезаю и отвариваю на куринном бульоне вместе с курочкой. Оставшуюся лапшу можно досушить и использовать в следующий раз!

Суп-лапша с грибами.

Ингредиенты: мука пшеничная - 80 гр. яйца - 20 гр. грибы сушеные - 20 гр. вода - 800 гр. лук репчатый - 40 гр. морковь - 50 гр. корень петрушки - 50 гр. масло растительное - 20 гр. зелень петрушки - 10 гр. соль по вкусу

Муку соедините с яйцом, 2 столовыми ложками воды, солью и замесите тесто. Тесто раскатайте в пласт, слегка подсушите его, затем нарежьте тонкими полосками. Лапшу также подсушите. Грибы залейте холодной водой, отварите до готовности, отвар процедите. Лук, морковь, корень петрушки и грибы нашинкуйте соломкой, соедините и обжарьте на масле. В кипящий грибной отвар положите подготовленные овощи и грибы, доведите суп до кипения, добавьте лапшу и варите 15-20 минут. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Поймать курочку, отрубить ей бошку, обдать кипятком, ощипать, выпотрошить, опалить, сварить, посолив и поперчив, замесить тесто, раскатать, сложить, нарезать на тонкие полоски и в кипящий бульон.

отварить мясо, добавить картофель, и в конце лапшу и пережарку из лука и моркови. а лапшу делать так: одно яйцо, щепотка соли, немного оливкового масла, пару столовых ложек воды и муку замесить тугое тесто. поделить на несколько частей и раскатав в лепёшки тонкие, на сухой сковороде подсушить. скатать лепёшки в рулетики и нарезать лапшу, любую на ваш вкус толщину. положить в суп и варить несколько минут. лапша увеличится в размере-не забудьте это при нарезке!!! при желании можете добавить свежую зелень в тарелку при подаче на стол. приятного аппетита

дома))))

Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля
..

– соль – 1/2 ч. л.
- вода – 1-2 ст. л
- яйцо – 1 шт.

для лапши домашней:

- мука – 1 стакан
- масло сливочное – 20г
- петрушка (корень) – 10г
- лук репчатый – 15г
- морковь – 20г
- шейки креветок – 50г
- кальмары (филе) – 100г

Рецепт и способ приготовления “Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля”

Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок – кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле. Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на подпыл. В центре делают углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой, соль и замешивают тесто. Чтобы тесто получилось более эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой. Не следует сразу же варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку.

Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть горячей водой, а уж затем положить в суп.

В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности.

При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.