Как правильно приготовить суп с домашней лапшой?

все проще. когда готовишь бульон, а ты ведь будешь его наверное готовить из курицы, обязательно положи в воду очищенную луковицу. возможно ты не любишь вареный лук. но я и не заставляю его есть. потом выбросишь. лук нужен для того, что бы отбить неприятный запах мяса. он бывает в любом мясном бульоне. пенку снять не забудь. перец горошком хорошо бросить еще, лаврушку я бросаю. заметь, речь идет о бульоне. можно сказать, что это отдельное блюдо, готовить его надо тщательно. после того как курица сварится, я, лично, процеживаю бульон через ситечко. а ты сделай как знаешь. ну а теперь непосредственно о лапше. некоторые любят пожиже и картошку туда не добавляют. я советую добавить. как бросишь, и все закипит, бросай лапшу. лучше не покупную, но не будем вредничать - пойдет любая какая есть, конечно потоньше. лук и морковку я зажариваю на сковороде, открою секрет во время обжарки я добавляю сахар и молотые специи и пару гвоздик, а сам лук лучше чуток пережарить. так будет вкуснее. все это в кастрюлю и пусть закипит. теперь лаврушку опять. зелень не забудь. суп перед подачей должен немного постоять. Так вкуснее.

1 небольшая курица
1 средняя луковица
2 небольшие морковки
цедра 1 лимона
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца горошком
1 лавровый лист
1. Залейте курицу холодной водой, добавьте лук, лавровый лист, цедру, соль, горошины перца, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите 2 ч. Затем выньте курицу и пряности из бульона. Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и положите обратно в суп.
2. Сделайте лапшу (уже писала, как! )
3. Отварите лапшу в большом количестве подсоленного кипятка, 1 мин, Откиньте на дуршлаг.
4. Суп доведите до кипения, добавьте нарезанную тонкими ломтиками морковь, варите еще 20 мин. Затем добавьте лапшу и варите ее до готовности, 3-4 мин. Подавайте с укропом.
Постарайтесь для этого супа купить домашнюю курицу на рынке, а не бройлера в магазине. Впрочем, можете попробовать оба варианта - и вы поймете, что значит одесская присказка про «две большие разницы» .
Приятного аппетита!)

вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
лапша яичная-150гр
соль,
перец,
укроп, петрушка
Приготовить куриный бульон., марковь, картошку, лук, все почисть, положить в кастрюлю с бульоном, курицу разделать на кусочкиПосле того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 20мин, закинуть вермешель и еще 5 мин поворить и снять с огня

я варю лапшу отдельно, а потом добавляю в бульон. Тогда он прозрачный и лапша не разваренная

я делаю так:
В кипящий куринный бульон кладу картофель нарезанный, после тго как закипит лапшу-варить минут пять. в конце горошек-перец, лаврушку и побольше зелени (Лук, укроп .петрушка ит. п. )
А по пропорциям кому как нравиться. погуще ли наобород. Но имейте в виду домашняя лапша имеет свйство увеличиваться раз в 2-3

домашнюю лапшу лучше всего варить на бульоне из домашней курицы, тогда она будет янтарной и душистой. Картофельлучше не кидать, и лапши сильно много не сыпьте. иначе ложка в супе стоять будет. И обязательно добавить петрушку и красиво и аромат роскошный :))

Я могу сказать, что по супам я действительно спец, и по этому поводу слышу много комплиментов. По тому могу сказать, что лапшу в суп нао кидать за 7 минут до готовности. (это если в тарелку насыпать сразу) Можно варить минут 5...потом надо накрыть крышкой и дать постоять минут 10.