как приготовить тесто на домашнюю лапшу? :)

Очень легко. Часто готовлю ее. Дочка обожает.
На один раз примерно на 4 чел.
1ст муки подсолить, растереть с 1 яйцом. Потом потихоньку добавлять примерно 1/4 ст воды и хорошо промешать. Тесто должно быть крутое очень.
Потом посыпать мукой и раскатать примерно до 2мм.
Это большой блин разрезать на 4 части. Каждую посыть обильно мукой.
Сложить части одну на другую, и тоненько нарезать на полоски.
Подождать пока лапшу подсохнет, положить в сито, чтобы отсееть муку.
И добавляйте уже в сваренный бульон. Вариться примерно 15-20 мин.
Приятного аппетита! )

Заводите тесто, как на пельмени, только на одних яйцах. Раскатываете тоненький сочень, подсушиваете на противне в духовке и режете тоненькой соломкой.

берёте муку, насыпаете на столе горкой, делаете в середине углубление. Отдельлно в чашке разбиваете два яйца, добавляете соль и кипячёную воду - 1 ст. л. и всё взбиваете миксером и выливаете в муку, зщамешиваете не очень крутое тесто, раскатываете в очень тонкий пласт и тоненько режете. Рассыпаете на столе для просушки. Как высохнет - лапша готова

яйца +соль+мука=лапша

Мука 0,5кг, 3 яйца, 0,5ст. воды, соль. Замесить, чтобы было эластичное. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.

Никакой воды- только яйцо, соль, мука. Я делаю так: в миску разбиваю яйцо, смешиваю с небольшим количеством соли, добавляю муку, замешиваю до тех пор пока тесто не перестанет брать муку. Разделить на несколько частей, раскатать каждую из них очень-очень тонко. Пока раскатываете один, второй помаленьку подсыхает на доске. Только надолго не оставляйте-пересохнет. Нарезаете на равные пластинки и складываете в несколько слоев и режете так тонко как только можете. Очень вкусно не только в супе (куриная лапша) , но и вместо макарон с курицей или сосисками, котлетами.

я тесто для лапши готовлю также, как и Ирина

на 500 г
мука - 500 г
яйцо - 1 шт.
вода - 1/4 стакана, соль

Тесто месят на яйцах без добавления воды!!!!

Замешиваем тесто
На 4-6 порций: 400 г муки насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в середине углубление, разбить в него 4 яйца, добавить 1 стол, ложку растительного масла и соль на кончике ножа. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив 1 стол, ложку холодной воды и при необходимости еще 1-2 чайн. ложки. Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешивать тесто не менее 10 мин, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным. Шар из теста плотно завернуть в пленку, накрыть нагретой миской и дать ему постоять 30 мин.
Раскатываем тесто
При раскатывании необходимо периодически стряхивать лишнюю муку со скалки и теста. Излишек муки сделает тесто хрупким.
Режем и сушим
Чтобы получить лапшу разнообразной формы, используйте специальные ножи и формочки. Для широкой лапши раскатайте тесто и нарежьте его широкими полосками. Легкими подбрасывающими движениями слегка растяните лапшу, затем подвесьте или разложите ее на кухонном полотенце.

для лапши:
1 кг муки
200 г воды или остуженного бульона
7 яиц
30 г соли
Для лапши берется мука высшего или первого сорта. Муку просеять, высыпать на доску холмиком, сделать в середине углубление, в которое налить теплую воду или остуженный процеженный бульон, добавить яйцо, соль и постепенно перемешивая с мукой, замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым и вязким, а для этого тесто нужно месить долго. Готовое тесто разделить на несколько кусков, скатать шары и дать отлежаться 10-20 минут, затем раскатать скалкой до толщины 1-1,5 мм. Раскатанное тесто положить для сушки на 10-15 минут. Затем сложить вчетверо, нарезать полосками шириной 4-5 см, наложить друг на друга и нашинковать очень тонко в виде соломки. Нашинкованную лапшу разложить на доске.

я так же готовлю тесто как Ирина для лапши

Яйцо, соль, мука ( сколько возьмет) . Тесто крутое. И никаких "гвоздей". Т. е. воды. Удачи!!!