Подскажите рецепт горохового супа с копченостями

Гороховый суп с гренками и копченым мясом
Ингредиенты:
500 г. свиных копченых костей
6 шт. картофель
1 шт. репчатый лук
1 зубок чеснока
1 шт. морковь
1 шт. отварной картофель
2,5 л куриного бульона
200 гр. растительного масла
300 гр. сухого гороха

Для гренок:
3 кусочка хлеба
1 веточка тимьяна
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 веточка петрушки

Способ приготовления:
Очищенные овощи измельчить, обжарить на растительном масле с добавлением копченных свиных костей до золотистого цвета.
Добавить горох и залить бульоном, довести до кипения, и подождать, пока горох полностью развариться.
Морковь и лук нарезать кубиками и пассеровать на растительном масле.
Бородинский хлеб нарезаем мелкими кубиками, срезаем корочки, чеснок мелко рубим, нарываем тимьян.
Укладываем на лоток, перемешиваем, добавляем оливковое масло.
Подсушиваем в духовке при температуре 120 градусов до золотистого цвета.
Из супа вытащить кости и измельчить его в блендере.
С ребер срезать мясо и добавить перед подачей на стол в суп.
После измельчения суп нужно процедить.
Картофель нарезать кубиками.
Подготовленные овощи и мясо добавить в суп, довести до кипения, соль, перец.
Гороховый суп-пюре с гренками готов. Приятного аппетита!

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Состав

горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец

для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло

Приготовление

Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.

Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) .
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

залейте горох кипятком и оставьте на час. Потом промойте и налейте уже хорошей воды, поставьте на огоньи тщательно снимайте пенку. Когда закипит пложите копченые ребрышки или копченые колбаски, немного поварите и кладите картошку. Отдельно обжарьте лук с морковью. За 5 минут до готовности кладете обжарку и специи. Через 5 минут выключаете

Горох не замачиваю. кладу в холодную воду вместе с ребрышками. Варю пока горох не превратиться в пюре. Мясо отделяю от костей и в кастрюлю, туда же картошку, МНОГО лука и моркови не обжаренной. И никаких перцев и лаврушек, они перебивают вкус и запах копченостей. На мой вкус.

да все элементарно. замочить на ночь горох. затем варим его часа полтора, добовляем копченые ребра, картофель, морковь и лук. варим минут 30. солим перчим, кидаем лаврушку. суп готов.