Пожалуйста, поделитесь рецептами не совсем обычных супчиков. Готовлю максимум 10 видов супов. Уже все поднадоели!

Чесночный суп с гренками

1 головка чеснока, 300 г. зачерствелого белого хлеба, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 л. мясного бульона, 4 яйца,
белый пшеничный батон (для гренок) , 1 чайная ложка соли, перец.
Нарезать зачерствелый хлеб кубиками. Разогреть в кастрюле 4 ст. ложки оливкового масла и обжарить на нем хлеб
до золотистого цвета. Почистить чеснок, выдавить из него сок и полить этим соком хлебные кубики. Приправить все
солью и перцем. Добавить в кастрюлю мясной бульон. Дать супу закипеть и варить на медленном огне 20 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов. Разлить чесночный суп в глиняные горшочки и аккуратно добавить в каждый
горшочек по одному сырому яйцу. Поставить горшочки в духовку на 10 минут.
арезать кусками белый батон и обжарить на оливковом масле. Подавать к супу.

Кукурузный суп "Дьявол носит Prada"

-половина луковицы, 2 картофелины,
-1 столовая ложка сливочного масла,
-300 мл. воды, 300 мл. молока,
-250 г. консервированной кукурузы,
-щепотка сладкой паприки,
-0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха,
-соль по вкусу
Лук нарезать тонкими полукольцами, картофель - ломтиками. В кастрюле обжарить лук на масле, уменьшить
огонь, добавить картофель и воду. Варить до мягкости картофеля, затем положить кукурузу, приправы,
посолить и поварить 5 минут. Влить молоко, перемешать, варить еще 10 минут.

Это питательный и нежный супчик, заряжает энергией на весь день.

Суп с кнелями из печени

500 г мяса,
200 г печени,
1 луковица,
1 морковь,
1 петрушка.
2 картофелины,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 яйца,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
перец и соль по вкусу.
Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, петрушки и цельных картофелин. Печень пропустить через мясорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец и соль по вкусу. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельные картофелины и опустить пюре в суп.

Орехово-грибной суп-пюре (валлийский рецепт)

400 г мелко нарезанный белых грибов,
300-400 г куриного бульона с розмарином, перцем или другими пряностями,
50 г измельченных орехов (фундук или пекан)
50 г лука-порея,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. рисовой муки,
1 ст. л. шерри (или другого вина) ,
сметана по вкусу.
Варите грибы в бульоне 20-25 минут, добавьте орехи и варите еще 15-20 минут до размягчения грибов. Остудите и измельчите все в блендере. Лук-порей слегка обжарьте в масле и добавьте рисовую муку. Постоянно помешивая, добавьте измельченную орехово-грибную смесь и шерри и тушите 15-20 минут. На этом этапе блюдо можно охладить и хранить в холодильнике 2-3 дня, чтобы вкус стал более ровным. Далее, добавьте сметану и нагревайте на слабом огне, не допуская кипения. Перед сервировкой украсьте орехами.

Суп из клюквы с судаком
Предварительно сварить по отдельности рыбное филе, картофель, яйца. Остудить. Клюкву перебрать, промыть, залить литром горячей воды, варить около 5-6 минут. Снять с огня, добавить соль, сахар, перемешать и остудить. Отвар процедить.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Огурец вымыть, нарезать маленькими кубиками. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, укроп и петрушку вымыть и мелко порубить.
Зеленый лук вымыть, порезать мелко и растереть с солью, до образования сока. Яйцо очистить и мелко порубить.
В холодный клюквенный отвар положить все подготовленные продукты, перемешать.
Подавать клюквенный суп холодным и заправить сметаной.
клюква - 1 стакан
судак (филе) - 300 гр.
картофель - 2 шт.
огурцы - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сметана - 4 ст. л
петрушка - 4 веточки
укроп - 4 веточки
лук зеленый - 4 веточки
сахар - по вкусу
соль - по вкусу

Очень вкусный и сытный суп!! !
Отвариваем до готовности куриную грудку, вынимаем из бульона (я добавляю в бульон куриные кубики) . Картофель нарезаем небольшими кубиками и бросаем в бульон. Лук и морковь пассеруем на растительном масле до готовности.
Из муки и 2-х яиц замешиваем тесто для клёцок и, отщипывая маленькие кусочки, бросаем в бульон с картошкой, добавляем пассеровку. Через 7-10 минут взбиваем в стакане 2 яйца и тонкой струйкой вливаем в суп, бросаем перец-горошек, 2-3 листочка лавра и варим ещё 5 минут.
При подаче посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Сырный суп-пюре из тыквы

Очень сытный и вкусный супчик. Можно подать с сухариками.

500-600 г тыквы
1 большая картофелина
пучок зелени петрушки
куриный бульон или вода
соль, перец, специи по вкусу и желанию
200-300 г плавленого сыра
1.Очищаем овощи и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем бульоном или водой так, чтобы только чуть-чуть покрыть овощи, варим до готовности овощей. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
2.Измельчаем овощи с жидкостью в блендере. Жидкости доливаем столько, чтобы суп оставался густым. Переливаем суп обратно в кастрюлю, добавляем плавленый сыр и провариваем до полного растворения сыра. Посыпаем зеленью и гренками.

СУП ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ТУРЕЦКИ

Мясо, очищенные коренья, лук заливают водой, солят и варят до готовности. Рис промывают, варят в процеженном бульоне и добавляют нарезанное мясо. Сырые желтки взбивают с йоргуртом и соком лимона и, не прекращая взбивать веничком, соединяют с супом.

Суп с рыбными фрикадельками

Из рыбного фарша и риса скатать фрикадельки размером с грецкий орех, опустить их в кипящую подсоленую воду, варить 30 мин.
Почитсить лук и измельчить его. Морковь потереть на терке. . С помидоров снять кожицу и измельчить. Затем морковь, помидоры и лук обжарить. Добавить нарезаный кубиками картофель и обжаренные овощи. За 5 мин. до конца варки добавить огуречный рассол и специи по вкусу.

ЩИ ЛЕНИВЫЕ ГРИБОЕДОВСКИЕ

Сушеные грибы отварить в подсоленном кипятке и мелко нашинковать.
В отдельную кастрюлю положить нарезанную свежую капусту, мелко нарезанные коренья (лук, репу, морковь, петрушку) , влить около 1,5л горячей воды, посолить и варить до мягкости.
Затем прибавить нарезанный сырой картофель, подготовленные грибы и грибной отвар, муку, поджаренную в растительном масле.
Довести до кипения и варить еще 15-20 минут.
Готовые щи посыпать рубленой зеленью, добавить сметанки и подать к столу.
Можно попробовать и с квашенной капустой.

Суп с фасолью и плавленым сыром
Берем стручковую фасоль - пол упаковки (замороженная) - грамм 250-300, добавляем в кипящую воду, режем туда мелкими кубиками картофель, обжаренный лук с морковью, чуть позже добавляем фасоль (консервированную) , берем плавленый сыр и по ложечке вводим до полного растворения в кипящий суп, добавляем зелени, можно немного специй добавить, кушаем с гренками.

ИСПАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕСНОЧНЫМ ХЛЕБОМ
Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом.
4 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
1/2 ст л порошка чили
500 гр помидоров, порезанных
225 гр французского или итальянского хлеба или булки, порезанной кубиками
1 л овощного бульона

Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, чеснок и зеленый перец до мягкости. Добавить порошок чили и томаты, готовить, пока смесь не загустеет. Добавить кубики хлеба и бульон, готовить 10-15 мин, пока суп не загустеет. Тем временем, сделать чесночный хлеб. Подсушить хлеб на гриле, побрызгать оливковым маслом, натереть чесноком, посыпать сыром и вернуть под гриль на 2-3 мин, пока сыр не растает. Посыпать порошком чили. Подавать с супом.

Суп-пюре "Дичь с чечевицей"
Тушка куропатки, 2,5 стакана чечевицы, 4 стакана воды, 1 луковица. 1 пучок зелени укропа, 4 лавровых листа, 1,5 стакана сливок, соль.
Чечевицу заливают водой, солят и отваривают с укропом, луком и лавровым листом.
Ощипанную и промытую птицу обжаривают и затем варят, отделяют мясо от костей, пропускают мясо через мясорубку, кости помещают в мясной бульон и варят еще 30 минут.
Чечевицу протирают через сито, смешивают с приготовленным фаршем, после чего полученную массу вновь протирают через сито.
В полученную смесь вливают бульон, отвар подогревают, добавляют сливки, нарезанное мясо птицы и подают к столу.

У меня тоже картофельный:
Лук и чеснок накрошить произвольно и слегка обжарить на растительном масле, положить тимьян, бульонный кубик, налить воду, положить картошку, сварить.
Белый хлеб кубиками подсушить в духовке.
Соленую красную рыбу нарезать мелко.
Суп превратить в пюре блендером, добавить сливки, снова нагреть, лук порей, зелень немного подержать в супе и вынуть.
На дно чашек положить рыбу, налить суп, подать гренки

Это рецепт от известного повара Ильи Лазерсрна.
Тимьян в этом супчике обязателен. А вот лук-порей, если нет - так и без него; если нет красной рыбы, я и с селедкой люблю! Зелень не вынимаю, а посыпаю рубленой.

В кипящую воду бросить картофель, нарезанный кубиками и варить до готовности. В это время на сковороде растопить 100 г сливочного масла, добавить немного растительного и спассеровать 3-4 натертых на крупной терке моркови. Отдельно натереть на крупной терке плавленый сырок. Положить все в бульон, добавить зелень, посолить (если надо) и дать прокипеть до полного растворения плавленого сыра. Очень вкусно!!! Еще я варю суп из шпината (замороженного в пакетах, измельченного) на курином бульоне с картошкой и морковкой. Иногда осенью делаю молочный тыквенный суп: на 1,5 литра молока беру тыкву средних размеров. Тыкву режу кусочками (очищенную) и варю в воде до мягкости, протираю через сито и заливаю молоком горячим, добавляю по вкусу соль, сахар, корицу и даю прокипеть. Удачи!!!

Я готовлю суп "Пасуля" из западноукр. кухни, с фасолью и кислой капустой. ДУЖЕ смачно!! ! Если интересно, напишите мне на мейл, я вышлю описание, а то большое и подробное.
А Вы поделитесь своим интересным, надо расширять ассортимент.

а вот такой? готовим? --варим картоху--делаем пюре-разводим Горячим молоком до жидкого состояния (чтоб можно было налить) -отдельно жарим на масле гренки из чёрного и белого хлеба (придаёт разный вкус) и в тарелочку!! ! ---вкуснота... приятного аппетита)))

Картофельный суп
Картофель отварить, протереть, постепенно развести кипятком. Лук и морковь обжарить до образования коричневой корочки, соединить с пюре, добавить кетчуп, соль, перец и варить 5-10 мин. Перед подачей посыпать тёртым сыром.
4 большие картофелины, 800 г воды, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. л. масла, 3 ст. л. кетчупа, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 3 ч. л. сыра.

Суп из помидоров с чесноком
Лук спассеровать на масле, добавить помидоры и тушить на слабом огне под крышкой до размягчения. Положить пассерованные морковь, петрушку, рис, бульон, соль, сахар и варить 35 мин. Все протереть через сито, добавить чеснок и довести до кипения.
14 г лука, 4 г масла, 100 г помидоров, 13 г моркови, 7 г корня петрушки, 15 г риса, 1 г сахара, 5 г чеснока, 0,3 л бульона, перец, соль.

Кифта-шурпа
Горох замочить на 2 ч и отварить. Лук, морковь и помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить припущенный до полуготовности рис, яйца, соль, перец и сформовать сардельки по 1-2 на порцию. Опустить в кипящий бульон и варить до полуготовности. Добавить картофель, через 10 мин - пассерованные овощи, горох и довести до готовности. Посыпать зеленью.
100 г костей, 93 г баранины, 20 г риса, 1/3 яйца, 10 г маргарина, 100 г картофеля, 31 г моркови, 30 г лука, 20 г нута или гороха, 47 г помидоров или 10 г томата, 0,5 л воды, специи.

Суп-пюре из моркови
Морковь и лук спассеровать, добавить соль, сахарную пудру, зелень, картофель ломтиками, воду и варить под крышкой до готовности. Затем овощи протереть через сито, влить бульон и довести до кипения, заправить сливочным маслом. Подать с гренками.
75 г моркови, 10 г лука, 3 г топленого масла, 2 г сахара, 4 г зелени петрушки, 55 г картофеля, 5 г сливочного масла, 50 г хлеба, 8 г масла, 0,3 л воды.

Суп с хлебом и сыром
Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить бульон, тмин и прокипятить на слабом огне 10 мин. Добавить молоко и сливки, снять с огня и, осторожно помешивая, добавить сыр, соль, перец, зелень.
2 ломтика белого хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 1 л бульона или воды, 6-8 ст. л. сыра, 1 ст. молока и сливок, 2 ст. л. зелени петрушки, соль, тмин, перец.

Суп по-швейцарски
Шпиг, лук, чеснок и помидоры обжарить на масле 3-4 мин. Положить в бульон, довести до кипения и варить 5 мин. Подать с обжаренными кубиками хлеба и зеленью.
100 г шпига, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 маленьких помидора, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 л бульона, 3-4 ломтика хлеба, 50 г зелени петрушки, 1/2 ч. л. муки, перец, соль.

Суп из форели или ругой рыбы. 0,5 л томатного сока, 1 стакан воды. 1 картофелина, луковица, морковка. Режете кубиками, варите на воде. Добавляете сок, рыбу, немного оливок, солёный огурец и 100гр. плавленого сыра . Соль, специи по вкусу. Всем очень нравится.

Астурийская фабада
Что нужно:
• 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 4 зубчика чеснока
• 400 г ветчины
• 2 ст. л. оливкового масла
• 6 кусочков белого хлеба
• 20 г сливочного масла
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 1 букет гарни
• соль, перец

Что делать:
1.Лук и чеснок очистить, у перца удалить семена. Лук и перец нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить лук и перец до мягкости. Выдавить в сковороду чеснок.
2.Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить все вместе еще 3–4 мин.
3.Фасоль вместе с жидкостью выложить из банки в кастрюлю, влить бульон. Добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из кастрюли 1 стакан проваренной фасоли, размять ее ложкой в пюре и положить обратно. Переложить в кастрюлю содержимое сковороды. Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 мин.
4.Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни и разлить суп по тарелкам, положив в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпав рубленой зеленью.