как вкусно сварить рассольник?

Рассольник можно варить на мясном, грибном бульоне и вегетарианский. Рассольник нравится с перловкой, отвариваю ее отдельно, чтобы бульон не был мутным. Перловку предварительно замочить в воде. Сварить бульон (с лавровым листом и луком) , если нужно процедить. Затем добавить картошку и варить 15 минут. Добавить перловку отваренную. Лук с морковью спассеровать и добавить в суп.
Соленые огурцы нарезать и протушить в рассоле от них, закинуть в суп. Добавить по вкусу соль (рассол) , перец, специи.

Рассольник домашний

Для рецепта вам потребуется:

капуста - 1/5 маленького кочана
картофель - 2-3 клубня
морковь - 1 шт.
петрушка - 30 г
сельдерей - 10 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 20 г
огурцы соленые - 2 шт.
маргарин столовый - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
зелень - по вкусу

Рассольник домашний можно готовить на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.

Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.

Подавать со сметаной и зеленью.

постараться

Рассольник:
Ингредиенты
500 г говядины
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Рецепт приготовления:
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Лёгкий рассольник:
500 г говядины нарезать тонкими ломтиками
1 луковица (нарезать соломкой)
1 морковь (нарезать соломкой)
1 острый перчик (очистить от семян, нарезать соломкой)
Отдельно обжарить мясо и овощи на растит. масле.
3 больших соленых огурца (нарезать соломкой) + 50 мл рассола
150 г перловой крупы (промыть)
2-3 картофелины (нарезать брусочками)
2 мясных бульонных кубика, 2-3лавровых листа, немного молотого чеснока
зелень петрушки и укропа
лимонная кислота, соль, перец -по вкусу
В кипящую воду выложить обжарен. говядину, лук, морковь, перец. Добавить огурцы, рассол, сушеную зелень, чеснок, лавровый лист, бульонные кубики. Довести до кипения. Всыпать перловку. Варить 20 минут. Добавить картошку. Посолить, поперчить, положить лимонную кислоту (по вкусу). Варить на медленном огне 15-20 минут.

Рассольник Кубанский:
ингридиенты:
пупки куриные или сердечки-1кг (количество можно уменьшать)
картофель-4 шт.
фасоль красная-300 гр, сухая или болшая банка готовой
луковица-2 шт
1 морковь
огурцы соленые-4 шт
томатная паста-5 ст. л
петрушка, 3 зубка чеснока, лавровый лист, соль
масло кукурузное для жарки, пол-стакана огуречного рассола
Фасоль замочить на ночь в горячей воде (если берем фасоль из банки, сначала сварить пупки и после добавления картофеля, кладем фасоль)
На следующий день поставить варить.
После закипания кладем пупки, нарезанные на полосочки или мелкие кусочки, лаврушку, солим и варим до готовности.
Фасоль должна быть очень мягкой, почти разваренной.
Затем бросаем картофель кубиками, наливаем рассол и делаем зажарку с луком, морковью и томатной пастой.
После того как карофель сварился, бросаем зажарку, мелко резанные огурцы и давим чеснок.
В конце зелень петрушки.

Расссольник:
* 500 г свинины
* 0.5 стакана перловой крупы
* 4-5 клубней картофеля
* 3-4 соленых огурца
* 1 луковицы
* 1 морковь
* лавровый лист
* соль
Рецепт приготовления
Мясо порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Огурцы порезать соломкой. Потом добавить в бульон.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
Добавить картофель в бульон, Затем добавить промытую перловку, варить 10 минут.
Следом добавить лук и морковь.

Рассольник "на скорую руку"

Ставим кастрюльку с водой на плиту, в нее режем картошку кубиками. Тем временем режем варенную колбаску маленькими кусочками и обжариваем на сливочном масле, снимаем жаренную колбасу и в этом же масле жарим огурчики, тоже мелко резанные, все закидываем в кастрюлю. Далее жарим мелко резанный лук и морковку натертую на мелкой терке, можно добавить чесночек, помидорку - все это тоже кидаем в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, кидаем лаврушечку. И все - супчик готов. Суп очень простой и очень вкусный, подходит во многих случаях: если вы не успели разморозить мясо, если у вас остался кусок варенной колбасы, если у вас нет времени на приготовление, если хотите удивить своих.
Приятного аппетита!