как правильно варить суп из гречки? что бы от нее не был серый и мутный бульон

Ингредиенты
500-700 г мяса (говядина, баранина, курица)
200 г гречневой крупы
500 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
3-4 лавровых листа
корень сельдерея (сушеный)
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Мясо нарезать небольшими кусочками
Залить водой, варить 1-1.5 часа.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
Гречку немного прокалить на сухой сковороде.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В бульон добавить картофель, посолить.
После того, как бульон закипит, добавить гречку, варить 10 минут.
Затем добавить лук и морковь, варить до готовности.
Затем добавить лавровый лист, перец, корень сельдерея
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень.

В суп класть гречку нужно уже отвареную, тогда он будет прозрачным.

Знаете. меня племяха научила есть суп из гречки с кусочком лимона в тарелке, теперь только так и ем! И бульон светлее становиться!

А я обожаю гречневый супчик с грибами. Попробуйте, может понравится.

На 2 л воды :
200 г свежих шампиньонов
1 луковица
1 морковь
1 помидорка
2-3 шт. картофеля
½ -1 стакан гречки
растительное масло
соль, лавровый лист, перец горошком
сметана, зелень

Ставим в кастрюле воду и одновременно готовим зажарку:
Для начала нарезаем лук и пассеруем его слегка на растительном масле
К луку добавляем нарезанные небольшими пластинками шампиньоны.
Когда они выпустят сок-добавляем натертую на крупной терке морковь и помидорку - необходимо с нее снять кожицу и мелко порезать. Томатная паста здесь как-то не очень «звучит» .
Все перемешать и жарить на медленном огне до полного выпаривания жидкости.

Картофель порезать средней соломкой или как вам больше нравится, гречу промыть (в нескольких водах) и опустить их в кипящую воду, проварить минут 10.
Затем добавить зажарку, соль, специи и варить до готовности.
Подавать с зеленью и сметанкой.
Совершенно не мутный и очень даже вкусненький супчик.
Приятного аппетита !!!))

помыть гречку тщятельно тщятельно в 10 водах чтоб вода прозрачной была))))