ПОМОГИТЕ с БОРЩОМ!!!!СПАСИБО заранее!!!!

Вот с этого рецепта приготовил первый раз в жизни с первого раза очень вкусно http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html И вообще, на этом сайте много вкусных рецептов.

Кушаю борщ.
Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку. Кусок свинины разделяю на четыре части. Отделяю косточку, срезаю с мяса сало и отделяю от сала кожу. Косточку и кожу ставлю вариться, добавив в кастрюлю морковку, луковку и лавровый лист. Через час кладу в кастрюлю мясо и варю еще полчаса. Тем временем готовлю заправку, мелко нарезанное сало поджариваю на сковородке, кладу нарезанную соломкой свеклу, нарезанную кубиком морковку из бульона, мелко нарубленный лук и, подлив немного бульона, даю потушиться. Сварившийся бульон процеживаю, ставлю на огонь, кладу в него картошку и порезанное кусочками мясо. В сковородку с заправкой добавляю порубленную квашеную капусту, чеснок, и томатную пасту. Картошка наполовину сварилась, выкладываю заправку и даю повариться еще 15-20 минут. Квартира наполнилась приятным ароматом БОРЩА. Даже соседка по лестничной клетке спросила, что я там такое готовлю. Мелко нарубив укропчик, петрушечку и немного зеленого лука, наливаю в глиняную мисочку пару половников борща. Ставлю горячую миску на стол и достаю из холодильника баночку жирной сметанки и запотевший штоф водочки. Слегка подсолив борщ, посыпаю его зеленью, немного подумав, добавляю черного перчика и кладу большую ложку сметаны. Выпиваю рюмочку водки, закусываю кусочком мягкого черного хлеба с солью и начинаю плавно размешивать сметану в борще. Чудесный аромат наполняет мои легкие, зачерпнув со дна полную ложку, кладу обжигающую гущу в рот. Чуть-чуть недоваренные кусочки свеклы, слегка похрустывают на зубах, а картошечка мягко рассыпается на языке. Теперь свининка. Нежные кусочки тают во рту, чтобы их прожевать, не нужны зубы. Даже не заметил, как все съел. Съемка еще половничек!

только вчера борщ варила. люблю с квашенной капустой. в бульон закладываю нарез. картошку, мин. через 5 капусту, мин. через 20-30 жар. лук, морковь и свеклу с томатом,. в конце зелень. довести до вкуса солью и сахаром.

я варю по бабушкиному рецепту. Томаты я делаю сама летом (для борща) слегка помидоры кислю. Но приловчилась половину пасты, половину своего томата. Бульон варю обязательно чтобы присутствовала косточка и на медленном огне с добавлением 1-й луковицы, +лаврового листа (бульон тогда прозрачный, наваристый) . Лук+морковь+свекла (я беру свеклу розовую, не бордо) все это прожариваю (пользуюсь маслом раст. в последнее время, так легче желудку) +томаты и зажарку готовится минут 7-10 на среднем или медленном огне, только чтобы не подгорела. Когда бульон готов, кидаю картошку (я режу ее соломкой) , минут через 5 после кипения кладу зажарку, проварится все, в конце кладу капусту с зеленью (капусту шинкую тонкими полосками) +посолить. но.. . еще бабушка моя толкла в ступе или на сковороде: мелко порезанный лук+1-2субка чеснока+сало (тонкая полоска, но сало лучше внутреннее, бабушки на рынке такое продают (для борща) все это хорошо в однородную массу истолось и в борщ. Постоит часа 2... вкус оболденный, а пахнет.... Ну сало, на любителя..

я борщ делаю так: в кипящую воду кладу капусту (можно цветную или броколи) , варю до середины готовности, потом фрикадельки из смешанного фарша, картофель. как готово убираю с огня. В это время в сковороду с раскаленным маслом - мелко резанный чеснок, тертые свеклу и морковь, немного поджариваю и добавляю бульон, немного тушу. Потом выкладываю содержимое к супу, добавляю приправу и зелень. :-)))

варю мясо (иногда даже окорочек куриный, хуже не становиться) , только обязательно с кочточкой, Солю. потом туда картошку соломкой. через 15 минут капусту нашенкованную тоже соломкой, минут через 10-15 поджаренный лук и морковь (морковь на терке) , Потом сырую свеклу ( на 3 литра где-то одну среднюю и одну малюсенькую беру, ну борщ свеклой не испортиш) тру на терку и обжариваю 10-15 минут главное, чтобы не подгорела, на медленном огне, собираю в горочку на сковородке и поливаю 1-2 ст. ложки уксуса ( у меня 9%), еще минуту подержать на сковороде и в кастрюлю. потом добавляю разные травки (какие только найдуться) и перчик молотый, у меня еще есть острая аджика тоже пару ст. ложек туда. Иногда когда есть перед свеклой обжаренные помидоры кладу, и можео чесночку тоже добавить!!!! Все !!!очень вкусно!! Муж никогда в жизни не любил борщ, после того как стали вместе жить - любимый суп его!!!!

Зря, фасоль очень неплохо. . Только мелкая и в томатном соке (ну консервы) .

все тоже но еще вам на борщик капуста нужна. в бульон добавляем одновременно картошку и капусту, а на сковородке на подсол. масле или сале обжарить лук морковку свеклу перец томат (в вашем случае помидор) и довавить в борщ а еще лавр. листочек немного можно острого перца и ваших любимых специй. ну вот как то так!

Согласен с рецептами. А еще можно в начале варки положить целую картошину. Потом достать растолочь и вборщ. Будет гуще и наваристей

еще капусту нужно и томатную пасту

сало -это хорошо, если свещее -не пахнет и не горчит. Положите его на сковороду и вытопите жир (самый вкусный борщь на обжарке из сала) . Затем порезанную (лучше чем тертую) соломкой свеклу поджарить, затем добать к свекле морковь (немного крупнее порезанную) , затем лук и в конце мелко порезанные помидоры желательно без шкурки (но лучше натуральную томатную пасту) . для заправки овощей не жалейте. больше всего должно быть репчатонго лука, затем моркови и затем свеклы .картофель покрупнее порезать, а еще лучше не резать, а конце приготовления слегка размять. (жаль, я в ваших инградиентах не вижу капусты, без капусты получиться свекольник) . затем капусту запускаете после картофеля (все вариться на слабом огне, как бы томиться) . И конце заправку и пусть не мене 7 минут, можно больше покипит (томиться ) суп с заправкой. затем добавить лавровый лст, укроп (если есть хорошо бы) , петрушка ( на любителя) и немного 1/2 перца. Любители еще довавляют; шкварки от пережарки, важно их не пережарить и немного чеснока - но это на ваш вкус. И у вас получится настоящий украинский борщ

Варю косточку с мясом не менее 2-х часов,
в это время обжариваю лук с морковкой, когда они уже готовы добовляю свеклу, нарезанную соломкой и немного томатной пасты (но в последний раз добавила кетчуп Хайнц, получилось вкуснее) , всё немного протушить
затем: после 2-х часов в кастрюлю закидываю картошку, немного позже капусту свежую,
Когда почти сварина картошка и капуста, добавляю свеклу (всю обжарку) и оставляю томить на медленном огне.
в целом получается на приготовление борща уходит 3-4 часа

свеклу обжариваю отдельно. добавитьуксус.