Бабонки!Достала я маш,рыбу,овощи и не знаю какой вкусный суп мужу забацать!Блесните знаниями в кулинарии,поделитесь!:)

Сначала поясните, будьте добры, что такое МАШ? Ведь это не шутка, иначе, Вы бы в категории юмор "тусовались"...

Маш не люблю. И супы рыбные тоже.

Суп рыбный белый луковый

(рецепт от шеф-повара ресторанов Marriot Grand Hotel Алана Берри)

Целую очищенную луковицу поместить в духовку, разогретую до 180º, и запекать, пока она не станет мягкой и золотистой. В это время в течение 4 мин обжарить на оливковом масле морепродукты. У луковицы удалить сердцевину и начинить ее готовым ассорти. На хлеб положить тертый Эмменталлер и запечь его в духовке при температуре 250º до образования сырной корочки.

Две луковицы тонко нарезать перьями, чеснок мелко порубить. Растопить сливочное масло и обжаривать лук 5 минут до мягкости, так, чтобы он остался светлым. Добавить чеснок, перемешать. Добавить муку и слегка ее пассеровать. Постепенно ввести 400 мл рыбного бульона. Помешивая, выпарить бульон, чтобы смесь начала густеть. Влить оставшийся бульон, добавить соль и перец. Влить бренди и сухое белое вино. Варить при слабом кипении 15 минут. Ввести взбитые сливки, перемешать. Готовый суп вылить в тарелки, в центр установить луковицу с ассорти из морепродуктов. Украсить блюдо сыром Пармезан и томатом Черри. Багет с сыром подать на отдельной тарелке.

На 2 порции: 500 г белого репчатого лука, 10 г сливочного масла, 60 г пшеничной муки, 1 л рыбного бульона, 1 зубчик чеснока, 100 г рыбного ассорти, 40 мл сухого вина, 20 мл бренди, 200 мл жирных сливок 33 %, 40 г сыра Эмменталлер, 40 г сыра пармезан, багет, оливковое масло, щепотка молотого белого перца, соль.

http://www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-17.shtml думаю если добавить рыбу к этому получится вкусно)))

Шурпа-маш (суп с машем) (Туркменская кухня)

Баранина 110 г, маргарин 4 г, крупа маш 20 г, рис 25 г, морковь 15 г, лук репчатый 15 г, томат 15 г, специи, соль.

В бульон кладут рис, доводят до кипения, затем добавляют маш, морковь и лук, нарезанные кубиками, пассерованный томат и кипятят.

Суп из проросших ростков гороха (маш)

Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Ароматный запах грибов и проросших ростков в супе, делает его более привлекательным. Готовится такой суп быстро, за полчаса. Попробуйте его приготовить и получите удовольствие от вкуса!

Продукты:

Картофель – 2 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Проросшие ростки маша – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Зелень кинзы или петрушки – по желанию
Черный молотый перец – по желанию
Молотые семена кориандра – 0, 5 ч. л.
Куркума – 0, 5 ч. л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Поставьте варить мелко нарезанный картофель в кастрюлю, наполовину наполненную водой;

Разогрейте растительное масло на сковороде и добавьте в горячее масло куркуму, молотый кориандр и черный перец. Как только зашипит масло и пойдет аромат от специй, закиньте в сковороду нашинкованный репчатый лук и обжарьте его слегка до золотистого цвета, затем добавьте к нему морковь, натертую на терке, обжарьте минуты 2-3. Затем добавьте в сковороду нарезанные свежие шампиньоны, все хорошо перемешайте и тушите грибы минут 5. Наша заправка для супа готова.

В кастрюлю с картофелем добавьте нашу грибную заправку, накройте крышкой и варите все вместе минут 10, к этому времени картофель и грибы сварятся полностью;

Затем добавьте проросшие ростки, посолите и варите суп еще минут 5;

Добавьте в суп зелень и выключите плиту. Оставьте суп, накрыв крышкой на 5 минут, чтобы запах зелени перешел в бульон. Через 5 минут наш суп готов.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Маш-кичири на скорую руку

Маш перебрать и замочить в тёплой подсоленной воде на 6-10 часов, регулярно подливая теплую воду. После замачивания перебрать еще раз, удаляя недозрелые зерна, заметно меньшие по размеру и гораздо более темные.

Фасоль перебрать и замочить в тёплой подсоленной воде. Перед началом приготовления блюда залить фасоль свежей водой и сварить почти до готовности.

Почки разрезать вдоль пополам и замочить в воде с уксусом не менее, чем на 30 мин. Затем тщательно промыть и снять пленку.

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, половину лука нарезать кольцами. Мясо, почки и курдючную оболочку нарезать небольшими кусочками по 1,5-2 см, сало – кубиками по 1-1,5 см.

Казан хорошо прогреть, положить сало и вытопить жир. Шкварки вынуть.

В жир положить лук, обжарить до прозрачности, добавить мясо, курдючную оболочку и почки, слегка обжарить и, закрыв крышкой, оставить тушиться, иногда помешивая.

Затем лишнюю влагу выпарить, мясо прожарить и добавить морковь. Когда морковь станет мягкой и изменит цвет, залить все кипятком и варить на небольшом огне.

Промыть сухофрукты и барбарис и положить их в казан. Варить 40-60 мин. , затем посолить, положить 1-2 чайные ложки сахара, молотого красного жгучего и сладкого перца, зиру, сушеные травы. Положить в бульон оставшийся лук, нарезанный полукольцами, не перемешивая, добавить маш, промытый и перебранный рис и уже отваренную фасоль.

Залить кипятком примерно на 1 см выше уровня поверхности.

Когда всё закипит, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности маша около 40 мин. Когда маш весь полопался и вода почти выкипела, закрыть казан плотной крышкой на 30 мин.

Все хорошо перемешать, выложить на блюдо и посыпать молотым чёрным перцем.