Подскажите рецепт постного борща?

В кипящую воду забрасываю свеклу и морковь, порезанные брусочками. Кипят пока вода не превратится из малиновой в красно-оранжево-бурую. Дальше туда же бросаю картофель, лук обжаренный с томатной пастой. Солю. Минут через 15 в борщец добавляю капусту, перец болгарский. Не забыть про чеснок и зелень, ну и специи там всякие. После капусты варится еще около 5 минут и выключаю.

что сложного? просто без мяса

Овощи по вкусу и по цвету. Перед окончанием варки добавляем кансерву в томате и заправляем буряком. Специи по вкусу (но обязательно добавить щепотку сахара). Можно кушать вкусняху как в холодном так в горячем виде.

Для начала надо решить, какой именно результат вам нужен. Борщ может получиться и более густым, и более жидким, и более кислым, и более пресным.

В любом случае, сначала надо прочесть рецепт, выбрать и подготовить посуду и продукты, иначе можно в ходе приготовления запутаться и забыть что-нибудь.

Корнеплоды нужно нарезать (ножом, без тёрки! ) мелкой соломкой (такой, что бы помещалась в ложке) , в подобающий размер нарезать лук. Свёклу тщательно помыть, почистить и так же нарезать соломкой, очистки не выбрасывать, они ещё пригодятся. Картофель должен быть порезан брусочками, опять же, что бы помещались в ложку и их не нужно было дополнительно разламывать. Капуста нарезается мелкой недлинной соломкой.

Заранее вскипятить воду. Собственно на борщ нужно 1,5-2 литра, в зависимости от требуемой густоты.

Крышкой кастрюлю не закрывать до самого конца варки.

Итак:

Наливаем кипяток в кастрюлю, подсаливаем, и варим в ней 1 целую чищеную морковку, 1 очищенную луковицу, немного имбиря и сельдерея, корень петрушки.

На тихом огне, около получаса.

Вынимаем разварившиеся овощи и выбрасываем.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Можно жарить и на сале, но это будет уже не совсем постный борщ :)

Закладываем картофель, около 400 г, четыре средних картофелины. Пусть продолжает вариться на медленном огне до конца (до конца варки 30 минут) .

На сковороде припускаем мелко нарезанные луковицу и морковь, можно добавить болгарский перец, помидоры. Отливаем из кастрюли немного бульона, растворяем 1-2 столовые ложки томатной пасты (если помидоров было много, можно пасту не использовать) .

Закладываем в кастрюлю капусту (20 минут до конца) . Можно полить душистым растительным маслом.

Заливаем припущенные овощи томатом, оставляем тушиться.

Отливаем часть бульона в посуду с свекольными очистками, добавляем немного лимонного сока или кислоты, кладём лавровый лист, ставим на медленный огонь.

Добавляем в кастрюлю лимонный сок или кислоту, по вкусу. Закладываем нарезанную свёклу (15 минут до конца) . Кладём чайную ложку майорана, молотые перец и кориандр. Закладываем тушёные морковь и лук. Пробуем, при необходимости досаливаем.

За 10 минут до конца варки можно положить ещё одну мелко порезанную луковицу.

За 5 минут кладём молотый чеснок, сливаем в кастрюлю отвар из свекольных очистков.

Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой, даём настояться 15-30 минут.

на кубике, а можно и без него, все делается также, только не нужно варить бульон из мяса-сразу приступать к овощам и пассеровки, и картошку не забудьте положить.

даунито чтоли ???