Здравствуйте! Научите готовить свекольник суп ( свекольник). Заранее спасибо.

Холодник
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Это вы уже про лето вспомнили Очищеную свеклу сварить и потереть на терке, добавить это в отвар и добавлять в тарелку все, что кладут в окрошку

Холодник (свекольник)
Свекла - 1-2 шт. ,
Уксус - по вкусу,
Яйца - 3 шт. ,
Огурцы - 1-2 шт. ,
Лук-перо - большой пучок.
Редис- 3-4 шт.
Укроп-1 пучек.
Свеклу почистить, отварить в воде (2-2,5 литра) до готовности (отвар не сливать - он является основой супа) . Затем вынуть готовую свеклу, потереть на крупной терке и положить обратно в отвар, все остудить, добавить уксус по вкусу (до придания легкой кислинки) . Отдельно отварить яйца, остудить их и натереть на крупной терке. Яйца, огурцы, укроп и лук (лук и укроп я солю и мну толкушкой) смешать в отдельной миске, посолить. Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу и посыпать зеленью.

Свекольник классический

Свекольник классический
Для рецепта вам потребуется:

* хлебный квас - 2/3 л
* отвар свеклы - 2/3 л
* свекла - 2-3 шт.
* зеленый лук - 1 пучок
* огурец (свежие) - 2 шт.
* морковь - 2 шт.
* яйцо - 2 шт.
* сметана - 1/2 стакана
* сахар - 1 ч. л.
* лимонная кислота - по вкусу
* винный уксус - 1 ст. л.
* соль - по вкусу
* петрушка и укроп (мелкорубленая зелень) - 1 ст. л.

Овощи почистить, помыть. Свеклу и морковь сварить в кожице, охладить, очистить и нарезать соломкой. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой. Зеленый лук мелко нашинковать и растереть с солью. Подготовленные продукты залить охлажденным хлебным квасом и процеженным свекольным отваром, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой, посыпать мелкорубленой зеленью укропа или петрушки.

При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца и сметану. Свекольник можно готовить и без кваса, увеличив норму отвара свеклы.

Я делаю так.
Варю свеклу в небольшом количестве воды.
Режу её соломкой. Затем также режу огурцы. Далее как обычно зелёный лук, укроп. Заливаю свекольным отваром и добавляю хлебный квас до необходимой густоты Квас нужен не сладкий. Солю, добавляю сухую приправу (смесь всего, только не острую) и немного лимонной кислоты. Дать настояться часа 2-3. При подаче на стол в каждую тарелку круто сваренное яйцо, разрезанное пополам, сметану или майонез каждому по вкусу

как вариант свекольно-яблочный суп рецепт тут