как приготовить суп из морепродуктов со сливками?

Суп из устриц со сливками

- устрицы (свежие, с жидкостью) - 18 шт.
- масло - 15г
- лук репчатый (мелко нарубленный) - 1 шт.
- сухое белое вино - 125г
- рыбный бульон - 3/8 л
- сливки - 250г
- белый перец - 5-6 горошин
- лук-порей (рубленого молодой) - немного
- лимонный сок - 1 ч. л.
- соль, белый перец (молотый) - по вкусу.

Лук протушите в масле до прозрачности, залейте вином и уварите на среднем огне до половины. Залейте бульоном, доведите до кипения и варить пару минут. Добавьте сливки, перец, базилик и рубленные устрицы (6 шт. ) и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут.

Процедите и мягкие части продавите через сито. Процеженный бульон подогрейте, добавьте лимонный сок и устричную жидкость, посолите и поперчите. Свежие устрицы разложите по тарелкам, залейте их горячим супом и подавайте.
---

Суп с морепродуктами "Изысканный"

лук репчатый - 2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1 долька,
куриный бульон - 700-800 мл,
белое вино - 100 мл,
креветки - 100 г,
мидии - 100 г,
сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,
сливочное масло - 30-50 г,
соль,
зелень укропа

Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками.
В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю.
Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут.

К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут.

Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут.
Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить.

Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты.
Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить.
Добавить в суп рубленую зелень укропа.

на сайте есть фото

Я не со сливками, а с кокосовым молоком делаю. Оливковое масло разогреваю, туда раздавленные ножом зубки чеснока, как зарумянятся - выкидываю, туда же морепродукты, обжариваю, поливаю лимонным соком. Заливаю все это добро кокосовым молоком (горячим) , приправляю (соль, перец) , как загустеет, выключаю. Подаю с ложкой соевого молока.

просто сварить морепродукты и добавить сливки))))